高中化学课件：人教版必修二全册-第三章 第三节 第2课时 乙酸.pptVIP

* 第2课时 乙酸 1．电离时生成的阳离子全部是_______的化合物叫做____。 2．烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的 一系列化合物称为____________。 烃的衍生物 3．乙醇可与酸性__________溶液或酸性__________溶液反 高锰酸钾 重铬酸钾 应，被直接氧化成乙酸。 氢离子 酸 一、乙酸 1．来源 C2H4O2 乙酸来源于粮食发酵和丁烷氧化等。 2．组成和结构 分子式：_______，结构式： ，结构简式： ______________。 CH3COOH 结构特点：可以看作是甲烷上的一个氢原子被官能团_____ ____________取代的产物。 羧基(－COOH) 3．物理性质 醋酸 刺激性 冰醋酸 易 乙酸俗称_____，常温下是无色具有_______气味的液体。 沸点 117.9 ℃，熔点 16.6 ℃。当温度低于熔点时，乙酸凝结成 类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为_______。乙酸____ 溶于水和乙醇。 4．化学性质 (1)弱酸性 强 乙酸是一种弱酸，酸性比碳酸____，具有酸的通性。 ①在水溶液中可以电离出 H＋，电离方程式为： _____________________________。 CH3COOH CH3COO－＋H＋ ②与酸碱指示剂作用：能使紫色石蕊试液______。 ③与活泼金属钠反应： _____________________________________。 ④与碱性氧化物(Na2O)反应： ______________________________________。 ⑤与碱(NaOH)反应： __________________________________________。 ⑥与盐(Na2CO3)反应： ______________________________________________。 显红色 2CH3COOH＋Na2CO3 2CH3COONa＋CO2↑＋H2O CH3COOH＋NaOH CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋Na2O 2CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋2Na 2CH3COONa＋H2↑ (2)乙酸和乙醇的酯化反应 ① 反应方程式 ： CH3COOH ＋ C2H5OH H2O ＋ ______________。 CH3COOC2H5 ②实验现象：饱和 Na2CO3 溶液的液面上有______________ 产生，并可以闻到香味。 无色油状液体 5．用途 (1)用于食品加工工业，如酿造食醋。 (2)用于医药工业。 (3)用作化工原料等。 二、酯化反应、酯 1．概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。 酯化反应是_____反应，同时也属于取代反应。 可逆 2．酯化反应脱水规律：酸脱_____，醇脱___。 氢 CH3COOH＋C2H518OH CH3CO18OC2H5＋H2O 3．酯是一般由_______与____反应生成的一类有机化合物。 很多鲜花和水果的香味是来自酯的混合物，酯可作为香料、溶 剂等。 有机酸 醇 羟基 乙酸和乙醇的酯化反应 1．实验原理 在浓硫酸催化、加热的条件下，乙酸与乙醇反应生成乙酸 乙酯和水。反应方程式： _______________________________________________。 CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOC2H5＋H2O 2．实验装置 图 3－3－5 3．实验现象 饱和碳酸钠溶液表面有无色油状液体生成，并可以闻到香 味。 4．实验注意事项 乙醇 浓 H2SO4 (1)配制溶液时，加试剂的顺序是先加____，再加________， 最后加______。 乙酸 (2)导管末端不能插入饱和碳酸钠溶液中，防止液体发生倒 吸。 (3)反应混合物中应加入碎瓷片，防止加热过程中液体发生 暴沸。 (4)为冷却气体混合物，应使用长导管。 沸点 易 乙酸乙酯从反应体系分离，冷却液化为无色油状的液体， 并可闻到其香味，表明其____低，___(填“易”或“难”)挥发。 反应 反应 不反应 不反应 不反应 与 NaHCO3 反应 反应 反应 不反应 不反应 与 NaOH 反应 反应 反应 反应 反应 与 Na 强酸性 弱酸性 弱酸性 中性 － 酸碱性 完全 部分 部分 微弱 极弱 电离程度 逐渐增强 H 活泼性 硫酸 乙酸 碳酸 水 乙醇 物质 羟基中氢原子性质的比较 乙酸和乙醇的酯化反应 1．酯化反应的机理 酸脱