雪茄培训课件.ppt

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雪茄培训课件

雪茄的起源 雪茄的构造 雪茄的制成 雪茄的挑选 雪茄的享用 雪茄的选购 雪茄的保养 烟丝 雪茄的起源 世界主要烟草种植国 古巴(烟叶最好,最适宜生长),多米尼加等中南美洲国家,北美也有种植。 印尼苏门答腊、尼加拉瓜、洪都拉斯、厄瓜多尔、牙买加、墨西哥、巴西、菲律宾、喀麦隆,美国的康纳狄格州出产世界顶尖的茄衣。 雪茄的构造 从上至下:茄帽(cap)— 茄身 — 茄脚 从外至内:茄衣(Wrapper)—茄套(Binder) — 茄心(Filler) 顶部的烟叶受阳光较多,而产生较多的油份,因而会有较强的味道,适于做茄心; 烟草的中间部分味道较浅,色泽较浅,是雪茄香气的主要来源,所以最适合做茄衣; 底部的叶片较少,甚至没有任何味道,但能够提供良好的燃点效果,适合做茄套。 烟草植株 雪茄制造 栽种:播种在9、10月份开始,六到七个星期后移栽到烟田 收割:栽种6到7周后可进行首次收割,按大小和质地进行分类日晒风干(1到2周),一株烟草可收割6到8次发酵 储存:发酵经过2-4次,每次45-60天,发酵次数越多,时间越长,味道越浓,发酵时烟叶中的淀粉会转化为糖分,产生雪茄独有的味道 ,尼古丁及焦油也会大幅减少 去脉:发酵后烟草会再次分类打捆,在仓库中储存一至三年才可用。 卷制:从茄心开始(混合多种不同年份及类型的烟叶制成),加上茄套及茄衣后就成型了。 消毒:真空烟熏、冷却 出厂:送检部门检验品质,合格者贴上品牌标签,装入雪茄盒在市面上发售。 雪茄烟叶的发酵 雪茄的卷制 雪茄的制成 雪茄的挑选—— 手工雪茄与机制雪茄区别 雪茄的挑选——尺寸 挑选雪茄建议与自己的身材成正比,或根据不同的时刻来选择雪茄的尺寸. 雪茄的尺寸 雪茄的尺寸种类不计其数。仅仅古巴的雪茄就有69种尺寸,其中42种是哈瓦那手制雪茄的尺寸。雪茄的尺寸通常是以1/64英寸(1英寸合2.54厘米)作为基本计量单位,用雪茄环径(ring?gauge)来表示的。如果说雪茄的环径是49,则表明雪茄是49/64英寸粗,同样,雪茄的环径是64,则表明雪茄为1英寸粗。 初学者选择雪茄 初学者可以先由味 道清淡,尺寸短小的 开始.习惯雪茄之后 可尝试尺寸大一些 的雪茄. 雪茄的尺寸与颜色 一般而言,雪茄的尺寸和颜色会给大家一些提示,尺寸大的茄心的烟草较多, 口味 比较浓郁,颜色较深的可能是陈年和发酵的时间比较长, 味道也会浓一些. 雪茄的享用——剪雪茄 在剪雪茄时要格外注意,因为此步骤会影响雪茄燃烧的平稳度和抽烟时的流畅感.剪切时需让切口平滑及避免撕裂茄衣,所以要用专业的雪茄剪. 雪茄剪 雪茄剪主要分为单刃剪,双刃剪,手柄剪和钻孔剪. 雪茄的享用——点雪茄 点雪茄时应使用不会释放难闻气味的点火工具.并使用小火,要求点火 工具的火焰均匀并持续,所以建议用专业的雪茄喷枪. 点雪茄 将雪茄横拿着,与火焰直接接触,缓缓的旋转雪茄,直到环径均匀的熏成黑色为止。 用口衔着雪茄,将火焰放在离雪茄半英寸处,边旋转边慢慢抽雪茄,注意点的是否均匀,否则有些部分会烧得比其他部分快。 轻吹点着一端,确定燃烧是否均匀。 雪茄的享用——抽雪茄 品雪茄的时间和环境 根据享用的时间来选择雪茄,品雪茄是个鉴赏活动,因此必须要有一个休闲舒适的环境。 与雪茄搭配的饮料和酒水 抽雪茄一定要配有饮品,最好不要干抽. 应选用味道不要盖过 雪茄味道的饮品.如鸡尾酒, 红酒,威士忌,白兰地或咖啡和茶. 雪茄选购——基本准则 挑选雪茄应该与身材成正比,但专家认同在一天的不同时刻应该选择某种尺码及浓度的雪茄。 早上应选用清淡及短小的雪茄,午饭后温醇适中的雪茄是首选,较强烈的大号应留在晚饭后享用。初入门者可以先由味道清淡、最短小的开始,等到习惯以后可以尝试尺寸大一些的雪茄。 雪茄的选购 品牌: 品牌是质量的保证,所以应选择有品牌 的雪茄. 雪茄的选购 地点:由于雪茄需要严格的温湿度控制,所以最好到专业的雪茄店购买,因为那里有合适的保存环境. 雪茄的选购 茄衣:需色泽一致,无斑点,无破损,饱满及油亮的外观,而且没有突出的叶脉. 雪茄的选购 味道:是纯正的雪茄独有的味道,如没有味道,证明雪茄较干.如有点臭味,则证 明雪茄没有发酵好.分为四种口味:淡口味(温和)、中等浓郁、浓郁口味、强烈浓郁。 雪茄的选购 口感:吸食时顺畅,口感不刺激,不呛. 抽雪茄注意的问题 姿势:抽雪茄时的握姿分为三指式和扳机式,给人一种沉稳绅士的感 觉,最好不要像拿香烟那样拿雪茄. 抽雪茄注意的问题 雪茄的烟灰如何镐下。 撕下雪茄商标的最佳方法: 在吸食雪茄约1/3,待标签的胶水受热软化后再将标签小心褪去。 未抽完的雪茄应该保留多

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