现代礼仪 袁涤非 教学课件.pptVIP

三、餐具礼仪 2.刀叉的用法 （1）刀叉的区别 （2）刀叉的握法 （3）刀叉的使用 三、餐具礼仪 3. 餐匙的用法 4. 餐巾的用法 四、用餐礼仪 1. 入座礼仪 2. 举止礼仪 3. 饮酒礼仪 4. 喝咖啡礼仪 第八章 涉外礼仪 涉外礼仪是在对外交往或涉外工作中，用以维护自身和国家形象，并向外宾表示尊重、友好、礼貌等的各种礼节和仪式。 第八章 涉外礼仪 第一节 涉外礼仪概述 第二节 外国风俗礼仪 第三节 涉外工作礼仪 第一节 涉外礼仪概述 一、涉外礼仪的原则 1. 维护国家利益 祖国的利益高于一切 入境即问禁，入国即问俗，入门即问讳 无条件尊重 2. 入乡随俗 一、涉外礼仪的原则 3.不卑不亢 4.遵时守信 5.尊重隐私 6.女士优先 7.以右为尊 二、涉外礼仪的禁忌 1. 数字禁忌 2. 问话禁忌 星期五 五不问 3. 花卉禁忌 13 三、世界宗教及其习俗 宗教是一种世界性的社会现象和文化现象。 信仰和崇拜偶像是一切宗教的共同特点。 三、世界宗教及其习俗 宗教是统治人们的自然力量和社会力量在人们头脑中的虚幻的颠倒的反映，是以超自然实体的崇拜来支配人们命运的一种社会意识形态。 三、世界宗教及其习俗 宗教礼仪，是宗教信徒在长期宗教活动中形成的体现宗教内容的行为规范和习俗，是宗教思想的表现形式。 （一） 基督教 起源于公元一世纪 信徒１０亿左右，分布在１５０多个国 家和地区 十字架是其标志 耶路撒冷是其圣地 三、世界宗教及其习俗 三、世界宗教及其习俗 基督教的主要节日： 1.圣诞节：从公元354年开始，每年的12月25日 纪念耶稣基督诞生。 2.复活节：3月22日至4月25日之间，为纪念耶稣 复活。 3.受难节：复活节前两天，为耶稣的遇难纪念日。 （二）伊斯兰教 以《古兰经》为信仰经典 伊斯兰教信徒 ——— 伊斯兰 ——— 穆斯林、穆民、虔诚者 “和平”、“顺服” 阿拉伯语 三、世界宗教及其习俗 礼 节 性 宴 请 交 谊 性 宴 请 工 作 性 宴 请 按宴请的目的： 一、宴请的种类 第一节 宴请礼仪 二、宴请的原则 通常遵循国际通用的“五M”原则 Meeting——约会 1．Meeting——约会 确定宴请的时间，要尊重对方的选择 Money——节俭、务实 量力而行，不浪费，不过度消费 1 2 Menu——菜单 注意选择菜品 Mediun——介质，即环境 决定宴请档次和水准 Manner——举止 3 4 5 二、宴请的原则 第一节 宴请礼仪 三、宴请的准备 1.宴请的目的和对象 2.宴请的形式和规格 3.宴请的时间和地点 4.请柬的制作和使用 第二节 中餐礼仪 一、席位礼仪 1.桌次礼仪 两桌：横排 面门以右为尊 1.桌次礼仪 竖排 距门以远为上 多桌：面门定位，以右为尊，以远为上， 离主桌近为上。 1.桌次礼仪 第二节 中餐礼仪 2.位次礼仪 主人大都面门而坐 离主人近为上，远为下 主人右为尊，左次之 2.位次礼仪 第一种：每桌一位主人 第二种：每桌两位主人 2.位次礼仪 第二节 中餐礼仪 二、上菜礼仪 依据宴请对象而定 1.优先考虑： ①中国特色菜肴——外国客人 ②本地特色菜肴——外地客人 ③本餐厅特色 ④当季菜 二、上菜礼仪 2.注意搭配 3.数量适中 人数 +（1——2个） 要双不要单，不点七道菜 二、上菜礼仪 4.个体需求 性别 年龄 禁忌 二、上菜礼仪 第二节 中餐礼仪 三、餐具礼仪 筷子 第二节 中餐礼仪 三、餐具礼仪 勺子 三、餐具礼仪 第二节 中餐礼仪 碗 三、餐具礼仪 第二节 中餐礼仪 碟 第二节 中餐礼仪 三、餐具礼仪 杯子 湿巾 三、餐具礼仪 1. 筷子 握法 禁忌： 忌舔筷 忌迷筷 忌泪筷 忌指筷 忌脏筷 忌插筷 忌敲筷 忌连筷 忌粘筷 忌分筷 三、餐具礼仪 2. 勺子 4.碟子 3. 碗 三、餐具礼仪 5. 其它 湿毛巾 水 盂 牙 签 四、用餐礼仪 1. 喝汤 四、用餐礼仪 2. 饮酒 （3）敬酒 喝酒不开车，开车不喝酒 （1）斟酒 （2）受酒 四、用餐礼仪 3. 品茶 （1）斟茶 （2）品茶 茶不宜满，七分最好 四、用餐礼仪 4. 应注意的细节 先主宾，后众人 让菜不布菜 让转盘顺时针转动 忌筷子汤中捞物 忌高谈阔论 忌狼吞虎咽、响声连连 忌当众修饰仪表 忌离座取菜 第三节 西餐礼仪 西餐，是我国对西方国家菜肴的统称。 一类是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式西餐”，又称“欧式西餐”。 一类是以前苏联为代表的“