经营管理--超市营运精品手册.doc

红狐办公资源中心——商业管理人员之家——前瞻性、厚重感、穿透力 PAGE 大量营销资源、管理资源、计算机技术、教育题库、广告资源请访问 机密 第 PAGE 55 页 共 NUMPAGES 55 页 营运规范 超市营运手册 内部资料 严禁外传 编号：OPSM 01 目 录 第一单元 前言 第二单元 标识牌 第三单元 楼面常用货架设备 第四单元 商品陈列 第五单元 如何做促销 第六单元 OPL订单 第七单元 补货/理货 第八单元 三级数量帐 第九单元 损耗控制及防盗 第十单元 库存区的管理 第十一单元 卖场清洁 第一单元 前言 一、适用范围 本手册供新世纪广场超市及其各地门店之营运人员做为商场销售区域工作的指南 目的 本手册全面系统地介绍了销售区域的营运工作，有助于管理人员迅速建立量贩店营运概念 益处 更快地掌握商场销售工作的流程、规范，提高销售业绩减少损耗，有效的管理店面 四、 树立服务第一的理念 本手册自始至终贯彻“全体人员均应树立强烈的服务、销售观 念”，这一理念至关重要，因为： 零售业本身就是服务业，只有服务才有销售，只有更好的服务，才有更高的销售。 有了销售才有公司的发展和壮大。 有了公司的发展壮大，也才有新世纪同仁自己的职业发展和契机，每位员工，上至店长，下至普通一员，都应“一切从顾客出发，顾客是我们真正的上帝”,把顾客的每一个询问都当作一个为顾客提供良好服务的机会；一个介绍产品的机会；一个增加销售的机会。 假如今天，你做为顾客来到新世纪广场购物： 你想知道哪里卖洗发水，理货员冷冷一句“不知道”，你心里是什么感受？ 你精心选了一车商品，去结帐，却有某一商品无条码不能结帐，要么等待要么放弃，这时你心情如何？ 你买了一包食品，回家后发现不新鲜，甚至变质过期，你能不抱怨吗？ 当你进入卖场时，地面脏乱，商品摆放象垃圾堆，你的心情会是愉快的吗？ 别忘记，您所做一点一滴都是新世纪的服务，新世纪的形象。 请为我们的顾客做好服务, 从打开本手册的第一页开始。 第二单元 标识牌 一、价格卡 价格卡即是价格标签，用以表示商品价格等信息。 价格卡的内容 产品描述 产地 等级 规格 含税单价 计价单位 售价 大组号/小组号 条形码 货号 供应商号码 价格卡特点 价格卡有方向，当某种商品在该价格卡放置位的上面时，用 “ ”指示方向，当某种商品在该价格卡放置位的下面时，用“ ”指示方向。 价格卡有颜色 绿色 正常品项 红色 促销品项 价格卡只能由电脑部打印，不能用手写。 位置 货架上的价格轨道或吊挂价格托 该商品排面的最左端 价格卡的管理 价格卡的位置不许随意移动 价格卡箭头方向指示正确 价格卡须填申请单到ＡＬＣ打印 价格卡须由正式员工更换，实习生、促销人员不得更换 过期作废的价格卡，必须统一回收到ＡＬＣ处理，商店的任何其它地方、任何时间不得有散落的价格卡 价格卡图示 二、价格牌 价格牌：是指含有价格讯息的POP牌，通常用于端架、堆 头，有统一的用纸和规格。 放 置：放在端架价格板上，或L型支架上 图 示 端架价格牌 堆头价格牌 三、条码 条码解释：商品信息的符号，分国际码（又称自然码）和店内码两种，其中国际码有EAN和ＵPC两种，中国采取的是EAN制。EAN又有13位码和8位码，其含义如下： EAN 13 × × × × × × × × × × × × × 国家码 厂商码 产品编码 校验码 EAN 8 × × × × × × × × 国家码 厂商码 校验码 店内码以“2”字开头，有普通店内码和生鲜的称重码 特性：条码具有唯一性：即不同厂家，不同型号，不同口味的产品均有不同条码 图示 普通店内码 生鲜称重码 四、说明牌 对于一些家电类及专业性特别强的产品，价格卡并不足以反映产品本身的功能，此时用以说明该产品主要功能参数的牌子即为说明牌。 说明牌： 规格合适，电脑印制 介绍非广告性质的技术参数与功能 放置：放在被介绍品项的样品左前侧 五、暂时缺货卡 暂时缺货卡：用以表示该品项处于缺货状态 功用： 红色暂时缺货卡：表示订单已提前发出，但由于供应商未能及时供货而导致缺货 绿色暂时缺货卡：表示由于楼面未及时订货而导致缺货 注意：当某种商品缺货时，不