酶作用曲线.pptVIP

绘制曲线图（折线图）的基本常规：■标题（以明确图的内容）；  【格式：自变量与因变量之间的关系】 ■坐标轴：【直尺画】 ●恰当的变量名称和单位： 通常，X轴表示自变量（如处理），Y轴表示因变量。 【测定的数值很大或很小时，用10的乘方表示】 【★读图时，首先是了解轴的含义】  ●每条轴要有刻度和数值参照标记。  【轴有时不一定从0刻度开始】 【取值范围必须包含所有数据】■绘点连线（至少需要5个点；不可以随意延伸） A.催化剂加快反应速度的本质原因：降低反应活化能。 B.开始时的反应物总量、酶浓度均不变。 时间——产物浓度；时间——反应物浓度。 每图再增加：①酶浓度增加一倍；②反应物浓度增加一倍。 C.影响酶促反应速度的主要因素： 1.底物浓度——反应速度。 再增加：①酶浓度增加一倍; ②加入竞争性抑制剂； ③非竞争性抑制剂 2.酶浓度——反应速度。 再增加：①底物浓度增加一倍； ②温度降低10℃； ③反应开始时加入一定量的不可逆抑制剂。 3.温度——酶活性。 再增加：①嗜冷微生物、嗜热微生物的酶； ②人体内呼吸作用酶活性与环境温度； 4.pH——唾液淀粉酶活性。 再增加：①胃蛋白酶； ②肠肽酶； 反应速度的测定： ▲以过氧化氢酶为例： 1.底物浓度——反应速度。 再增加：①酶浓度增加一倍;【红线，注意斜率和拐点变化】 1.底物浓度——反应速度。 再增加：②加入竞争性抑制剂；【蓝线】 1.底物浓度——反应速度。 再增加：③非竞争性抑制剂.【紫线】 2.酶浓度——反应速度。 再增加：①底物浓度增加一倍；【红线】 ②温度降低10℃；【蓝线】 ③反应开始时加入一定量的不可逆抑制剂。【紫线】 图1：产物CO2浓度随时间变化曲线（注：酶浓度固定） 补充说明： 1.试题中出现的曲线图，可能会是完整曲线图的截取！如：下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是 * 酶作用曲线 ★催化剂能降低反应活化能，提高活化分子百分数，因此加快v。 ★某反应在不同情况下的v不同，本质原因是反应活化能的不同。 ★酶与无机催化剂相比，活化能水平被降得更低，显示出高效性。 自由能 反应过程 [活化分子] 过渡态（活化态） 初态 反应物S 平均能量水平较低 终态 产物P 反应前后自由能之差 催化过程的活化能（酶使~更低） 非催化过程的活化能 催化后活化能的减少值 A.催化剂加快反应速度的本质原因：降低反应活化能。 ▲测定反应速度时，可以测定 产物增加量 或 底物减少量。 ☆如果底物过量，则测定底物减少量不容易精确， 而产物从无到有，便于测定，只要方法灵敏。 据图分析回答： ▲如何计算反应速度（v）? △浓度 V＝ ＝斜率 t ▲描述反应速度变化的特征： v只是在最初一段时间保持恒定， 随着时间延长，v逐渐下降直到0。 ▲反应速度下降的原因是什么？ 底物浓度的降低，产物浓度的增加， pH或温度的变化等。 ▲研究v为什么应以初速度为准？ 最 初 阶 段 时间 产物 浓度 反应 速度 时间 ●过氧化氢酶催化生成的氧气量可以用： 排水集气法； 或在注射器内反应，根据注射器直接读数等获得。 ●构建实验装置： 方形玻璃瓶，橡皮塞，移液管，量筒，水漕，滤纸小圆片等。 绘制得出图示曲线的数据表格： 过氧化氢酶催化生成的氧气量 （每隔30s读一次） O2（ml） 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 读 次 时间 产物 浓度 ●在上述实验的基础上，如何研究酶浓度对反应速度的影响？ 【若用滤纸小圆片浸酶液，则改变滤纸小圆片的数量，再分别测定。 需排除滤纸干扰】 ●在上述实验的基础上，如何研究温度对反应速度的影响？ 不改变滤纸小圆片的数量，严格控制恒定、不同的温度， 方形玻璃瓶何时旋转也要控制好。 ●上述三个实验的数据可以记录在同一个数据表格中。 不同条件下过氧化氢酶催化生成的氧气量 产 物 量 时间 20℃，4片滤