- 1、本文档共24页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
第六章 谷物安全贮藏;谷物安全贮藏在不同时期的不同含义。
谷物安全贮藏技术发展趋势。
;贮粮生态系统的组成;与自然生态系统的区别;影响谷物贮藏稳定性的主要因素;;水分活度与粮食劣变速度示意图;2、温度
影响谷物本身的呼吸作用(最适温度范围)。
温度系数(Q10) 的含义。
影响害虫及微生物的生长。
影响谷物贮藏生态系统温度变化的外部因素。
(太阳辐射、大气温度、地温、生物群落的呼吸作用)
气温的日变、年变特点及其与仓温、粮温变化的关系。
;量的变化:
质的变化:
淀粉性质的变化(直链淀粉的溶解特性、糊化温度、与脂肪酸的相互作用、分子间聚合)
还原糖含量变化
;氧化与水解:酸败。
与水分含量的关系。
影响酸败的主要因素。
原料质量;加工条件;贮藏条件;气体;抑制剂
;微生物引起的发热与霉变 ;谷物贮藏技术 ;
低温贮藏的理论依据(低温的作用)
取得低温的方法
保持低温的方法和措施
;定义
气调贮藏的途径
气调贮藏的作用:防治虫害、抑制霉菌、降低呼吸强度
缺氧贮藏技术 ;“双低”和“三低”贮藏技术
基本特点
操作要点
;小麦和小麦粉的贮藏; 小麦的贮藏方法
常规储藏,“四分开” 原则
热密闭储藏
冷密闭储藏
“双低” 和“三低”储藏
;稻谷和大米的贮藏 ;大米的贮藏特性
失去外壳保护,储藏稳定性更差
易“爆腰”
;玉米的贮藏特性
原始含水量高,成熟度不均匀
胚部大,吸湿性强
胚部含脂肪多,容易酸败
胚部带菌量大,容易霉变
;复习题
您可能关注的文档
- 供热工程_全套课件.pptx
- 供应链第八讲_库存管理.ppt
- 供应链管理(英文课件)Chapter_3-Inventory_Control_Subject_to_Uncertain_Demand.pptx
- 供应链管理(英文课件)Chapter2-Inventory_Management.ppt
- 供应链管理(英文课件)Chapter4-Inventory_Management.ppt
- 供应链管理(英文课件)Chapter5-Risk_Pooling_and_Forecasting.ppt
- 供应链管理(英文课件)Chapter6-Supply_Contracts.ppt
- 供应链管理(英文课件)Chapter7-The_Value_of_Information.ppt
- 供应链管理(英文课件)Chapter8-Supply_Chain_Integration.ppt
- 供应链管理(英文课件)Chapter9-Procurement_and_Outsourcing_Strategies.ppt
- 专卖店促销员销售与成交技巧培训课件(34P).pptx
- 红色商务风新员工入职销售技巧知识培训课件(34P).pptx
- 专卖店商场销售员销售与成交技巧培训课件(34P).pptx
- 小区物业保安法律知识培训课件(28P).pptx
- 专卖店销售员轻松成交技巧培训(34P).pptx
- 轻松成交客户新员工入职通用销售技巧知识培训(34P).pptx
- 2024年初级《银行业法律法规与综合能力》考前必刷必练题库500题(含真题、必会题).docx
- 2024年“新安法知多少”知识竞赛题库及答案(最新版).docx
- 2024年30秒毕业生面试工作自我介绍.docx
- 2024年《医务人员礼仪培训》心得体会.docx
最近下载
- 2023年上海市中考英语试卷及答案.docx
- Zippo-2022原版年册(哈雷戴森系列).doc VIP
- 文言文阅读教学设计 王荣生.pdf VIP
- 请分析“两弹一星”精神的内涵是什么?作为新时代中国特色社会主义的年轻人,如何继承和弘扬这种精神?试述辛亥革命的意义和局限是什么?.docx
- 大宗商品电子交易市场电子商务平台解决方案.pdf
- 黑布林阅读初二13《鲁滨逊漂流记》中文版.pdf
- Zippo哈雷戴森系列年册1996-2021年全册合并(共26册).docx VIP
- 幼儿早教中动手科学实验的引导.pptx VIP
- 口腔护理个案优秀案例ppt.pptx
- BEPS行动计划简介及中国落地实践(吴建民).pptx
文档评论(0)