养生宝典立秋后吃点扁豆.doc

养生宝典立秋后吃点扁豆 八月八日立秋, 从中医说来,立秋到秋分这段时间叫“长夏”。长夏的特点是雨水较多,暑热夹湿、脾胃受困,人常常觉得食欲不振、胸闷腹胀、困倦乏力。长夏时喝扁豆粥,有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。另外,现在也是扁豆上市的好时节。 养生优势: 扁豆味甘、性平,有健脾、和中、益气、化湿、消署之功效。它属于药食同源的蔬菜。而且,其含碳水化合物不多,糖尿病患者也可以放心食用。 营养亮点: 扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等。此外,扁豆的膳食纤维极高,比芹菜多了3倍多,对缓解便秘、给身体排毒大有好处。 挑选妙招: 扁豆要挑鲜嫩浅绿的,如果泛黄就说明老了。豆荚两头的尖,如果一下就能掐下来,而且水汪汪的,就说明还很鲜嫩。 吃法提示: 吃扁豆一定要煮熟煮透,直到颜色不再翠绿为止,否则会引起食物中毒。如果喜欢吃凉拌扁豆,则要注意放醋、加蒜,以增强解毒作用。 饮食方面贴秋膘除秋燥，啃秋怎样挑选西瓜，立秋后要注意滋阴养肺，运动健身减肥，强身健体，炎炎夏日已过，皮肤美白补水要跟进！下面就跟随经验小编一起看看立秋的养生习俗吧。 当然各地习俗不尽相同，你对本文总结的习俗有什么不同见解吗，你有哪些独特的养生习惯和方法呢，不妨通过评论告诉我们哦！ 立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7、8或9日立秋。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有“落一叶而知秋”的成语。从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。立秋是秋季的第一个节气，而秋季又是由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。 俗语：早上立了秋，晚上凉悠悠。此外，今天又刚好是末伏头一天（庚日），立秋逢庚日叫做＂伏包秋＂，这种现象很少见（30年4次），谚云：伏包秋，凉悠悠，秋包伏，热死牛。因此，今年立秋以后应该比较凉快。 -----------------【伏包秋的习俗】---------------- 俗话说：“秋后一伏，热死老牛。”若想知道立秋后到底是热是凉，须看立秋的时候是“伏包秋”还是“秋包伏”。俗谚云：“伏包秋，凉悠悠；秋包伏，热得哭。”所谓“伏包秋”，就是在立秋那天正好起末伏，也就是说立秋和末伏是同一天。由于末伏规定在立秋后的第一个庚日里，因而只有立秋逢庚日才叫“伏包秋”；一般情况都是末伏在立秋之后，俗称“秋包伏”。由于末伏共有10日，也就是说，“伏包秋”在立秋后只有10日是伏天，亦即“秋里十日伏，伏里十日秋”，热得时间较短，所以说“伏包秋，凉悠悠”；而“秋包伏”在立秋后尚有十多天甚至十八九天在伏里，热得时间自然就长，所以说“秋包伏，热得哭”。 -----------------【立秋的习俗】---------------- 秋是肃杀的季节，预示着秋天的到来。立秋的气候是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则。 饮食养生：贴秋膘、止咳润肺 1 滋补红烧肉的做法 (1)原料:五花肉1000g ；大葱2根；大蒜4瓣；桂皮1片；八角2粒；老姜1块；冰糖2汤匙（30g）；老抽2汤匙（30ml）；料酒2汤匙（30ml）；温水1大碗 (2)猪肉切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉；葱切长段，姜切大片。 (3)锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出。过程中可不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色，盛出备用。 (4)倒掉锅内猪油，只保留一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，即可先熄火，记住不能烧焦。将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。 (5)葱段、姜片、大料、桂皮和大蒜入锅，加入料酒、老抽和没过肉面的温水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。 2 止咳润肺--川贝冰糖炖雪梨 （1）原料：雪梨1个，冰糖25克，川贝少许； （2）雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅； （3）梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定‘ （4）将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可 啃秋：怎样挑选西瓜 1 啃秋又叫咬秋,抢秋膘等等,主要意思就是在立秋这一天吃些东西来补，城市里的人在立秋日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。那么怎样才能挑选到好吃又甜的西瓜呢。 2 听声音，耳朵离西瓜近点，用手掌轻拍西瓜或者用一个手指弹西瓜，如果是熟瓜将会发出“嘭嘭”的声音，如果是生瓜会发出“当当”声音，如果是过熟的瓜会则是“噗噗”的声音。还可以把西瓜放在耳边，用两手轻轻的挤压，熟瓜会发出裂的声音。 3 称重量，如果是同样大小的两个西瓜，熟的那个西瓜会比较轻。而且熟瓜放入水中会浮起来，而生瓜则会下沉。 4 观形状，要