还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀.ppt

* * * * * 葡萄糖 糖原 (动物细胞的储能物质) 肝糖原较多 肌糖原较多 糖与人体健康 低血糖 症状 ： 1、饥饿感、软弱无力、面色苍白、头晕、心慌、脉快、出冷汗、肢体颤抖等。 2、精神激动、恐惧、幻觉、狂躁、惊厥、抽搐、嗜睡甚至昏迷死亡。 头昏目眩、四肢无力、思维迟钝…… 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？ 米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得到 葡萄糖 糖尿病——血糖高 归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类 动物细胞特有的糖： 半乳糖（单糖） 乳糖（二糖）糖原（多糖） 植物细胞特有的糖： 果糖（单糖） 蔗糖、麦芽糖（二糖） 淀粉、纤维素（多糖） 动、植物细胞共有的糖： 葡萄糖、核糖、 脱氧核糖（单糖） 糖类的功能： 生物维持生命活动的主要能量来源； 生物体重要的结构物质； 可转化为生命活动所需的其他物质； 糖类与蛋白质等物质结合形成的复杂化合物，能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。 糖的性质分类： 蔗糖、淀粉等 单糖、麦芽糖、乳糖 非还原性糖： 还原性糖： （还原性糖 + 斐林试剂 → 砖红色沉淀） 糖类的鉴定 实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。 单糖、麦芽糖、乳糖等具有还原性，是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试剂反应没有砖红色沉淀。在酶的作用下可水解成麦芽糖、葡萄糖，与斐林试剂反应。 ★边做边学：鉴定生物组织中的糖类 原理： 还原性糖 + 斐林试剂 → 砖红色沉淀 淀粉 + 碘液 → 蓝色 1、元素组成： C、H、O（主要） 2、种类和功能： 种类 举例 功能 共同特性 类脂 脂肪 固醇 构成生物膜的重要成分 磷脂 维生素D性激素胆固醇 在细胞的营养、调节、和代谢中具有重要作用 不溶于水 细胞内重要的储能物质 2.脂质的种类和功能 类脂：类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。 磷脂分子示意图 磷脂 作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜. 脂肪：细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式。 脂肪分子示意图 脂肪+苏丹III→橘黄色 海豹 企鹅 北极熊 固醇：固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。 固醇类分子示意图 固醇类的功能 1.胆固醇： 构成细胞膜的重要成分 在人体内参与血液中脂质运输 2.性激素： 促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 3.维生素D: 促进人和动物对Ca和P的吸收 血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作 ?这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在； ?它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉 ?这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 ?心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常　运作，引发心脏病。 （三）脂质与人体健康 脂肪肝：是指由于各种原因引起的肝细胞内 脂肪堆积过多的病变 肥胖： 世界卫生组织计算标准体重之方法 : 男性： （身高cm－80）×70﹪＝标准体重女性： （身高cm－70）×60﹪＝标准体重 （三）脂质与人体健康 高血脂：是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素。也是促进高血压、糖尿病的一个重要危险因素。还可导致脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症。 * * 同学们早餐吃什么呀？馒头、包子、豆浆还有呢？馒头的主要成分是什么呀？是一些淀粉，淀粉属于单糖还是多糖？属于多糖，那问一下，单糖有哪些？单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖；二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖；多糖有淀粉、纤维素和糖原。糖原是动物细胞里面特有的多糖，可以分为肝糖原和肌糖原，肝糖元是给血液提供葡萄糖的，而肌糖原是给肌肉供能的，当有们进行剧烈运动后，不是肌肉酸酸的，那就是肌糖原转化为乳糖。如果长时间不进食，就会出现低血糖的状况，我们来看一下低血糖的症状。 这是低血糖的症状，面色苍白，出冷汗等，因此大家一定要记得吃早餐。 * 如果不吃早餐到第四节课的时候就可能出现低血糖的状况。这是血糖低是的症状，那如果血糖高了呢，会出现什么状况？那就出现了糖尿病了。 * 糖尿病病人是由于缺少胰岛素导致血液里面葡萄糖含量很高，因此在饮食方面受到严格的限制，连米饭的定量进食，大家想一下，为什么？米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖，可以增加血液里面葡萄糖含量。这就是我们前面讲到的糖类，请同学们总结一下糖类功能。 * * * * 这就是糖类的功能，它可以提供能量，也可以作为生物体的结构物质，它还可以转化为细胞生物活动的其他物质，还可以参与细胞识别、细胞间的物质运输及免疫调节发挥作用。 * *