2018餐饮B2B服务研究报告.pdf

2018中国餐饮B2B服务 行业研究报告 1. 项目研究回顾 2. 餐饮B2B服务行业发展概况 2.1 餐饮业及餐饮B2B服务发展历程 2.2 餐饮B2B服务宏观环境分析 目录 3. 餐饮B2B服务产业链分析 3.1 餐饮B2B服务行业运转流程 CONTENTS 3.2 餐饮B2B服务行业整体特征分析 4. 餐饮B2B服务解决方案 4.1 金融服务 4.5 营销服务 4.2 供应链服务 4.6 人才服务 4.3 管理服务 4.7 平台型服务 4.4 技术服务 5. 未来发展趋势与建议 5.1 餐饮B2B服务集中化趋势 5.2 餐饮B2B服务进入智慧化时代 研究项目回顾 Research Review 3 研究背景及目的 Part 1.研究项目回顾 2018年对于餐饮行业来说，是重要发展变革的一年。今年，我 国餐饮行业整体营收将跨过4万亿元大盘，很有可能将超越美国 成为世界第一餐饮大国。 随着消费升级、信息化、大数据、人工智能等新科技新理念的 发展，“跨界”和“智能”成为今年餐饮业的关键词。掌鱼生 鲜、盒马鲜生、无人货架等超级物种频出，餐饮零售化、信息 化趋势愈演愈烈。政策利好、观念革新、模式创新蓬勃发展， 催生了一大批行业先锋与产业创新领袖，他们正在革新餐饮产 业链条上的各个环节，并以此推进餐饮产业转型升级。 国内已有较多餐饮行业研究报告，通过诸多数据呈现业态分布 情况和顾客用餐特征，但在餐饮B2B服务端缺乏整体性的研究 论述。亿欧智库希望通过此次行业研究，从餐饮业运作流程入 手对B2B服务各个细分环节进行分析，并通过技术路线、商业 模式、合作特征等维度进行更深层次分析，对未来餐饮B2B服 务的发展趋势做出判断。 EO Intelligence 4 研究方法 Part 1.研究项目回顾 为达到研究目的，整个研究将主要通过两种方法来进行：  第一，亿欧智库将基于自身对行业长期观察获得的行业知识，结合已有的研究成果和意见领袖观点，通过桌面研究（Desk Research） 的方式，对餐饮B2B服务行业的整体发展脉络、产业运转流程及餐饮服务解决方案进行梳理总结，就未来餐饮B2B服务行业的发展趋势 进行判断分析。为进一步的调研工作奠定基