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第十章 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢 第一节 蛋白质的酶促降解 肽酶的种类和专一性 蛋白酶的种类和专一性 消化道内几种蛋白酶的专一性 蛋白质降解的泛肽途径 第二节 氨基酸的分解与转化 氨基酸代谢概况 二、氨基酸的脱氨基作用 1、氧化脱氨基作用 2、转氨基作用 磷酸吡哆醛的作用机理 谷丙转氨酶和谷草转氨酶 谷氨酰胺的生成和利用 3、联合脱氨基作用 转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联 4、非氧化脱氨基作用（自学） 三、氨基酸的脱羧基作用 第三节 氨基酸分解产物的转化 一、氨的代谢转变 谷氨酸的重新生成 2、尿 素 的 生 成 尿素循环 二、氨基酸碳骨架的转化途径 氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径 一碳基团 叶酸和 四氢叶酸（FH4或THFA） 一碳基团的来源与转变 四、氨基酸与生物活性物质 第 四节 氨的同化及氨基酸的生物合成 自然界的氮素循环 生物固N的化学本质 固 N 酶 硝酸还原作用 硝酸还原酶 亚硝酸还原酶 氨的同化 三、氨基酸的生物合成 必需氨基酸的概念 二十种氨基酸的生物合成概况 氨基酸生物合成的分族情况 3、氨基酸生物合成的调节 氨基酸合成的反馈调控 硝酸盐 亚硝酸 NH3 生物固氮 工业固氮 固氮生物 动植物 硝酸盐还原 大气固氮 大气氮素 岩浆源的固定氮 火成岩 反硝化作用 氧化亚氮 蛋白质 入地下水 动植物废物死的有机体 2NH3 3H2 6e- N2 + 12ATP+12H2O 12ADP+12Pi 固氮酶 （厌氧环境） N2 还原剂 铁蛋白 钼铁蛋白 NADPH 生物固氮的作用机理 e- e- e- e- ? ATP酶活性：能催化ATP分解，从中获取能量推动电子向还原底物上转移。 （2）作用机理： （3）特点：是一种多功能酶 N2 还原剂 铁蛋白 钼铁蛋白 ? 氧化还原酶：不仅能催化N2还原，还可 催化N2O化合物等还原。 （1）结构组成 二聚体、含Fe和S 形成[Fe4S4]簇 四聚体（α2β2） 含Mo、Fe和S （2）硝酸还原酶 (3) 亚硝酸还原酶 （1）硝酸还原作用的化学本质 NH+4 NO-3 2e- 6e- 硝酸还原酶 亚硝酸还原酶 NO-2 a、铁氧还蛋白——硝酸还原酶 b、NAD(P)H-硝酸还原酶 H2O NO-3 + 2Fd还原态 + 2H+ NO-2 + 2Fd氧化态 + + NAD(P)H + H+ NO-2 + NAD(P)+ + H2O NO3 - 2H2O a、铁氧还蛋白——亚硝酸还原酶 NO-2 + 6Fd还原态 + 8H+ NH+4 + 6Fd氧化态 + 2H2O b、NAD(P)H——亚硝酸还原酶 NO-2 + 3NAD(P)H + NH+4 + 3NAD(P)+ + 5H+ 1、谷氨酸的形成途径 2、氨甲酰磷酸的生成 1、必需氨基酸 2、20种氨基酸的生物合成概况 3、氨基酸生物合成的调节 Thr、Val、Leu、Ile、Met、Lys、Phe、Trp (His、 Arg) 凡是机体不能自己合成，必需来自外界的氨基酸，称为必需氨基酸。 人的必需氨基酸： 谷氨酸族 天冬氨酸族 丙氨酸族 丝氨酸族 His 和芳香族 本章着重讨论蛋白质在机体内的降解，以及氨基酸的分解和合成的共同代谢途径。 思考? 第一节 蛋白质的酶促降解 第二节 氨基酸的分解 第三节 氨基酸分解产物的转化 第四节 氨的同化及氨基酸的生物合成 一、蛋白质酶的种类和专一性 肽酶（Peptidase） 蛋白酶(Proteinase) 二、细胞内蛋白质降解 溶酶体途径: —无选择地降解蛋白质 泛肽（ubiguitin）途径: —给选择降解的蛋白质加以标记 编号 名 称 作 用 特 征 3、4、11 3、4、13 ?-氨酰肽水解酶 (?-aminoacyl peptide hydrolase) 作用于多肽链的N-末端 ?-羧肽水解酶 (?-carboxyl peptide hydrolase) 作用于多肽链的C-末端 3、4、14 二羧肽水解酶 (depeptide hydrolase) 水解二肽 编号 名 称 作用特征 实例 3、4、2、1 3、4、2、2 丝氨酸蛋白酶类 (serine pritelnase) 活性中心含Ser 3、4、2、3 3、4、2、4 硫醇蛋白酶类 (Thiol pritelnase) 活性中心含Cys 羧基（酸性）蛋