斩拌机设计说明书机械工程及自动化论文推荐.doc

PAGE 毕 业 大 作 业 题 目： 斩拌机设计说明书 专 业： 机械工程及自动化 班 级： 学 号： 学 生： 指导教师： 完成日期： 2011 年 05 月 26 日 大 连 工 业 大 学 2010年5月 毕业设计（论文）任务书 机械工程与自动化学院 姓名 毕业设计（论文）题目： 食品加工斩拌机机械结构设计 设计(论文)的基本内容： 斩拌机机械总体结构设计 斩拌机主要参数选择与计算 斩拌机装配图 斩拌机部分零件图 编写设计说明书 外文科技文献翻译 毕业设计（论文）专题部分： 题目：　 　　　　　　　　　　　　　　　　 设计或论文专题的基本内容： 学生接受毕业设计（论文）题目日期 　　　　　　　　　　　　　第　1　周 指导教师签字： 2011年　3　月　5　日 食品加工斩拌机机械结构设计 摘 要 近几年，我国斩拌机产业发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励斩拌机产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目投资逐渐增多。投资者对斩拌机产业的关注越来越密切，“十二五”期间斩拌机产业的重点领域及其投资机会研究成为热点问题。 随着国家对各行各业机械化的投入，降低了对工人的劳动强度，提高了产品加工效率和质量，这是提高我国食品业物质技术装备水平、发展现代食品业的客观要求。 本课题的研究达到了现代化生产的要求，能够实现对原料肉进行斩切、搅拌和乳化， 通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。斩拌机在高速旋转下，斩刀将肉及辅料在短时间内斩成肉馅和肉泥，还可以将辅料一起搅拌成均匀的乳化物。 我国斩拌机过去完全依靠进口，进口设备价贵、维修费高，售后服务也有很多困难。天津浦英机械有限，公司经过科技攻关，成功研制出国内首台具有国际先进水平的真空斩拌机，最近通过天津市科委科技成果鉴定。 关键词：斩拌机，食品机械，机械化，真空斩拌机。 Food processing machinery chopper mixer Structure Design Abstract In recent years, China cutter industry has developed rapidly and the product output continues to expand. As a result of the states industrial policy that encourages the cutter to the high-tech products industry direction, the investments of domestic enterprises gradually increase in the new projects. The key areas of Cutter industry and investment opportunities will be a hot issue, during the 12th Five-Year Plan. As the state increases the investment in mechanization, reduces the labor intensity and improves the processing efficiency and quality, this improves the development of modern food industry and material and technical level objectively. This topic researching to a modern production requirement can be achieved on slicing, mixing and emulsifying to the raw meat.Cutting improved the products fine, the water density and affinity and improved the flexibility of the product. at a high speed, the knife of the cutter rotating cut meat and access