健康饮食聪明选择--谈外食-阳明大学.PDF

健康飲食、聰明選擇 --談外食 振興復健醫學中心 營養治療科 殷秀妙組長 您常去的外食場所？ 學校餐廳 便利商店 校外餐廳 早餐--您常選擇的食物？ 不吃 中式：豆漿 + 饅頭、燒餅油條、蛋餅、 韭菜盒子、肉包等 粥類或麵類 西式：三明治或麵包 + 飲料(如牛奶、奶 茶、優酪乳、咖啡、豆漿等) 午餐、晚餐--您常選的外食 自助餐 便當、盒餐 傳統小吃、路邊攤 三明治或麵包 + 飲料 鐵板燒、小火鍋 麵食館(如水餃、麵食) 簡餐或牛排店(如牛排、猪排、雞腿餐等) 速食 早餐是否吃的情況 (2003上班族飲食調查) 不吃早餐的原因 (2003上班族飲食調查) 早餐常吃的餐點 (2003上班族飲食調查) 午餐常吃的餐點 (2003上班族飲食調查) 均衡飲食 --健康飲食 之根基 什麼是均衡飲食 沒有一種食物可概括 人體所需之全部營養 必須攝取多種食物 每天由六大類食物適 當選擇攝取 怎麼吃最健康？ 減少肉類的攝取 選擇低油烹調的食物 選擇含脂肪低的食物 攝取足夠的五穀根莖 類 多吃蔬菜水果 算一算！ 您的體重理 想嗎？ 熱量需多少？ 熱量百分比--早餐:午餐:晚餐 = 1/5 : 2/5 : 2/5 男性--早餐:午、晚餐 = 400~450 : 800~900 大卡 女性--早餐:午、晚餐 = 300~350 : 600~700大卡 熱量知多少？ 便利商店 傳統小吃、路邊攤 自助餐店 早餐食品--御飯糰較適當 品項 熱量 五穀根莖類 蔬菜類 水果類 肉魚豆蛋類 奶類 油脂類 御飯? -北海道釧路鮭魚 182 0.5 0 0 0.5 0 0.1 培根蛋沙拉飯糰 189 0.5 0 0 0.04 0 0.4 素鮪魚飯糰 202 0.5 0.1 0 0.4 0 0 御飯? 韓國宗家府泡菜 207 0.5 0.1 0 0.2 0 0.3 - 鮮蔬蛋沙拉 216 0.6 0 0 0 0 0.1 皮蛋瘦肉粥 219 2 0 0 1.2 0 0 鮪魚飯糰 225 0.5 0 0 0.1 0 0.5 肉鬆飯糰 249 0.5 0 0 0.3 0 0.4 埔里香菇碗粿 315 1.1 0.4 0 0.5 0 1.4 糯米飯糰 321 0.8 0.2 0 0.5 0 0.1 真飽福粽 469 1 0 0 0.5 0 1.8 鹹酥雞排堡 578 0.9 0 0 4.3 0 1.3 糖醋豬排堡