养生_水果营养学课件.ppt

养学 全身是宝的开胃果 ——滋养胜于发生 ——养身胜于补身 ——预防胜于治疗 营 人体呈弱碱性（酸1碱3） 皮肤呈弱碱性 ? 话说水果 水果的养生功效 全面、均衡、适度 人体必需的七大营养素 1\水（每天2升、水果、蔬菜、 汤3升）5升 2\脂肪（乳制品、肉菜） 3\蛋白质（种子类、豆类、蛋 类、瘦肉、虾、干果、 麦类） 4\纤维（35克粗粮、小扁豆、 蚕豆、坚果、植物种子、 新鲜水果、蔬菜） 5、维生素脂溶性：A、D、E、K 水溶性B、C 话说水果 水果的养生功效 VA：2250微克/天，明目养肝， 平衡酸碱（维生素a的来源： 胡萝卜、西红柿、鸡蛋、 牛肝和猪肝、鱼肝油、牛 奶奶酪、黄油、菠菜、莴 苣、大豆、青豌豆\橙子、 杏等。） VB2：25毫升/天，（养颜）食物来源：动物内脏、肾脏、乳酪、酿造酵母、鱼、蛋类、绿叶、蔬菜、牛奶 话说水果 水果的养生功效 VB1：25毫克/天（精神） 食物来源：糙米、米 糠、碗豆、腰果、豆 类、肝类、肉类、蛋 类、乳类、水果、蔬 菜。 VB6：50毫克/天（脂溢性皮炎）食物来源： 杏仁、啤酒酵素、小麦、麦芽、动物肝脏、肾脏、 大豆、美国甜瓜、甘蓝菜、糙米、蛋、燕麦、花生 VB12：5毫克/天（易贫 血症）食物来源： 动物血、肝脏、鸡 胗、牛肾、大豆、 黑木耳、芝麻、干 果、瘦肉、红糖、 蛋黄、猪肝、肾 话说水果 水果的养生功效 4）含锌较多的食物：海带、奶类、蛋 类、 牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。 5）含碘较多的食物：海带、紫菜等。 6）含硒较多的食物：海产品、肝、肾、 肉、大米等。 话说水果 水果的养生功效 木 瓜 平 性 水 果 1\碳水化合物也称糖类，我们都知道人的 一切生命活动都离不开能量，而碳水化 合物是三大产能营养素中最主要最经济 的能量来源。 2\含碳水化合物较多的食物??? 谷类：米、 面、玉米；淀粉类：山芋、土豆、芋头、 绿豆、豌豆；糖类：葡萄糖、果糖、蔗 糖、麦芽糖；还有水果、蔬菜。 7、碳水化合物 三、诊断方法（正常指甲：月亮弯、粉红色、身体好） 1、看指甲： A、指甲白点缺锌（食欲不振、新陈代谢障碍） 食物来源：菠菜、动物肝脏、猪、牛、羊肉、葡萄 B、指甲竖纹：缺VA脂溶性 食物来源：鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、黄、绿蔬菜、蛋类、牛奶、奶制品、奶油、黄色水果 C、凹纹（小凹洞）肠胃不好、身体欠佳 食物来源：香蕉、苹果、枣、柚子、桃、芹菜、红萝卜、香菜、莲藕 D、指甲容易断裂：缺锌（食欲不振、 新 陈代谢障碍） 食物来源：菠菜、动物肝脏、猪、牛、 羊肉、葡萄 E、指甲扁平、薄：缺钙 食物来源：牛奶、猪肝、骨头汤、鱼头 豆腐汤、花生、豆类、乳制品、 虾皮及蛋类、水果蔬菜根 话说水果 水果的养生功效 话说水果 水果的养生功效 F、指甲旁边肉欠 （肉分泌不顺或失调） 食物来源：木瓜、玫瑰花、 桂圆、红枣、银耳、 樱桃、水蜜桃 G、指甲苍白、无血色 （面部灰黄、贫血、缺VB6、VB12） 食物来源：红枣、阿胶、当归、乌鸡、 花生泡醋、核桃、葡萄、菠菜 ☆口角发红、干裂（缺铁和B2、B6） 食物来源：红叶菜、苋菜等 ☆唇部：开裂、脱落（缺VB、VC） 食物来源：青菜、柚子、西红柿、马 铃薯、瓜果 话说水果 水果的养生功效 2、看口部信号 ☆舌尖两侧发黄、发白（缺叶酸、铁质） 食物来源：动物肝脏、菠菜 ☆舌胎中间一层白色（肠胃不好、虚火） 食物来源：凉茶、菊花茶 ☆舌根部白点（动物性脂肪过多，消化系统不顺， 易便秘） 食物来源：多吃碱性食物，苹果、甘蔗、柿子、 梨、韭黄、青皮瓜、柚子、内白肉等 ◆鼻子全部通红（除螨虫外）心负担过重，或巧克力和甜食过多。 食物来源：多吃果仁、水