早餐肠粉创业计划书.docx

早餐肠粉创业计划书小组成员： 11051011017涂 11051011018马 11051011019翁 11051011037韩 11051011036李 11051011008白 11051011002黄组长：涂2013年04月20 早餐肠粉创业计划书一、创业机会：一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。现代人越来越注意养生，早餐店在人们生活中处在了不可或缺的位置。因此我们把我们的眼光投向这里，尤其是大、中学生以及一些公司的职工，由于早上时间急促和自己做早餐过于麻烦，往往空着肚子去上课或工作，所以我们向他们提供美味而又经济的早餐是十分有前景的。现在有很大一部分学生早饭都去一些早餐店吃，或者打包在路上吃，而且有时可能没有胃口干脆就不吃了。而且冬天一到，天气变冷，许多学生八点上课的起床起得早的，有的在食堂吃，有的就随便买了早点吃。没课的学生起床就更晚了，干脆不吃早餐。这样，如果我们可以根据学生的特点做他们需要的早餐，不但好吃不贵，还能保质保量保温保鲜地让他们吃到，他们还会有拒绝的理由吗?二、美食特色：小吃的最大特点就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。像肠粉就是其中的一个代表。肠粉介绍：肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因肠粉形似猪肠 ) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出屉时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从五星级的高级酒店，到不起眼的食肆茶市，几乎都有供应。而我们经营的美食关键在于秘制汤料(一次性买断汤料配方)。另外辅助汤底是用猪腿骨、鸡骨架熬的老汤，加上酱油、黄豆酱、鸡精、小磨油、精制食盐等。卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。肠粉的米面料选用广东省产的原料。原料：水磨米肠粉（又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名）原料：老包米或糙米（盛产郁南，广西一带），小麦生粉，清水（要看老包米的质量），沸水，精盐；使用工具:抽屉式肠粉机，热源煤气或电。特点：软润爽滑，色白甘香，回味无穷，不肥不腻，口感极好。?种类:?现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。基本上肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，就会有很多种类，仅仅名称随着辅助原料的加入而改变即可。??三、竞争对手：我们这个创业计划经营的是肥肠粉（在后期实体店中会增加种类），主要的服务对象是学生和各家公司的员工，这是两个庞大的群体，有很大的市场。学生和员工都需要有营养的早餐来开始一天的学习和工作，他们都希望能买到一份经济实惠的早餐，当然快捷而不耽误时间在早餐时更重要。因此，针对学生、公司员工实行我们的计划是有根据且完全可行的，这也再次说明了我们的计划的可行性。又根据在学校以及大的公司的生活经历，大部分人是选择购买早餐，或在集体食堂或在路边早餐摊点。对于早餐，不仅需要了解自身的优势和弱势，同时也需要了解竞争对手的优势和弱势。综上所述我们的竞争对手应是食堂、各类早餐店以及其他因素。从两方面入手以增强我们的竞争力：一是食品本身，二是服务质量及时间。食品方面，我们必须做到物美价廉，初期只做猪肉大葱馅儿的，每份肠粉都有一个鸡蛋拌入米料中，实惠看得见！而服务方面我们必须是快捷。我们可以让每位顾客在三十秒内拿到早餐，热气腾腾，香气扑鼻，满怀食欲。四、经营计划：1、销售计划： 根据在本市红旗区大学城市场查看，早餐的顾客群可分为3部分;大学生、附近个体商户、 小区住户，我们将只对大学生做一定的宣传，以方便快捷并美味的早点吸引他们。2、摊位计划：购买颜色同样的手推车或去喷漆为同样的车辆，或者直接在电动三轮上改装，车子的前面面贴上一面广告幅：早餐肠粉。3、选址计划：我们的选址必须是学生或者公司员工居住区，因为我们想要更多的顾客，只有人流大，我们才能获得好的销售量，虽然我们是小摊位，但我们的早餐物美价廉，一定会给顾客带来更多实惠、更好的胃口，最终深受大家的喜爱。4、服务计划：为了节约顾客时间，我们提供一次性餐具，餐具都从正规厂家购买，请放心使用。在秘制调料添加后，顾客还可根据个人喜好随意添加两种辅助汤料。5、员工计划： 每个摊位有两名员工，一个收款及后勤保障，一个专做肠粉。6、原料的采购与储存计划：为保证品质，米从广东购得，采用火车运输，为保证质量和方便储存，每月购买一次，冬天可