如何摄入胡萝卜更有利于β.ppt

如何摄入胡萝卜更有利于β-胡萝卜素转化为VA的研究 指导老师：李德红 组员：李欢欢 梁思恩 题目，目的，方法，步骤，图片数据，结论，致谢 把你们的实验数据，结论及解释等做成五分钟的解说 目的： 人们对如何摄入胡萝卜更有营养存在误区，本实验通过测定胡萝卜离体实验，测定胡萝卜中维生素A转化量，为人们的饮食提供指导作用方法：比色法 维生素A（视黄醇）属于脂溶性维生素，在氯仿溶液中能与三氯化锑生成不稳定的蓝色物质，此反应称为Carr-price反应，可用于维生素A 的定性鉴定和定量测定，所生成的物质颜色的深浅与溶液中维生素A的量成正比。在一定时间内可用分光光度计在620nm波长下测定其吸光度。50g胡萝卜研磨 实验步骤 1.制作标准曲线 将维生素A标准液用氯仿稀释成不同浓度的标准系列（如0.1，0.5，1.0，1.5，2.0，2.5，3.0，3.5，4.0，4.5，5.0μg/mL）。再取相同数量比色杯，顺次加入0.3mL氯仿和0.3mL标准液，各管加入醋酸酐一小滴，制成标准比色列。用氯仿于620nm波长处调零。将标准比色列按顺序移至光路前，迅速加入2.7mL三氯化锑－氯仿溶液，在6秒内测光吸收度。以吸光度为纵坐标，以维生素含量为横坐标，绘制标准曲线图 2.制备样品a.取四支试管，分别快速加入小肠黏膜匀浆3ml，再分别加入经过不同处理的四种胡萝卜研磨液,置于37℃恒温水浴锅中，10min。过滤，取滤液。b. 3.测定样品中维生素A含量分别取澄清乙醚提取液0.3mL, 放入比色管中，再加1小滴醋酸酐和2.7mL 三氯化锑，混匀，快速测其吸光值。 现象 标准比色液为蓝色，而且浓度越高颜色越深，在空气中久置后变紫色 * * 2. 酶液的制备 小肠黏膜匀浆的制备：用注射器向兔子耳朵打气将其处死，剖开兔子腹部，取出小肠。用0.9%NaCl溶液洗去表面的污血后，用滤纸吸去表面的溶液，取小肠粘膜15ml,置于研钵中加入少许0.9%NaCl溶液，将小肠黏膜研磨成小肠黏膜匀浆。再加入0.9%NaCl溶液，使小肠黏膜总体积达15ml，即制得的酶液。 小心将上述制备物移入带塞的锥形瓶中，准确加入60mL 乙醚，盖好塞子，用力振摇2分钟，使样品种维生素A 溶入乙醚中，摇晃静置。