甜叶菊行业的研究报告.doc

一、甜叶菊简介 甜叶菊，菊科多年生草本植物八十年代初引进种植，是新型糖源植物。叶含菊糖6－12％，用它提取出的为白色粉末状，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，是食品及药品工业的原料之一化学性质白色至微黄色结晶性粉。熔点198。1g该品可溶于800ml水，微溶于乙醇。在空气中迅速汲湿。耐高温，在酸性及碱性溶液中比较稳定产品种类 替代蔗糖量 饮 料 10—50% (1)、改善口感，减少砂糖的甜腻感，甜味清凉爽口。(2)、延长保质期。(3)、适合忌吃糖过多的人食用。 药 品 根据需要 (1)、降低成本。(2)、增强保健性。(3)、改善口感。 冷食品 10—25% 除具备用于饮料中的优点外，还具有增加甜味的效果。 罐 头 20—50% (1)、糖水清晰、味道清凉纯正。(2)、减少高糖带来的甜腻感。(3)、延长保质期。 水产品 30—50% (1)、防止褐变、发霉。(2)、避免因用糖过多引起的烤蕉、松散等现象。(3)、改善风味、降低成本。 蜜 饯 20—30% 改善风味、降低成本。 调味品 20—30% (1)、提高风味，延长保质期。(2)、缩短腌制时间，提高合格率，防止脱水。(3)、无褐变反应，不会造成着色，发酵现象。 腌制品 20—30% (1)、胖袋率为零(蔗糖为100%)。(2)、提高风味，延长保质期。(3)、降低成本。 香糖牙膏 根据需要 (1)、延长甜味的保留。(2)、降低口腔内细菌的增殖率，减少生产成本。 啤 酒 10—40% (1)、提高产品风味。(2)、增泡作用，使泡沫丰富、洁白、持久。 果 酒 50% (1)、提高风味、酸甜适口。(2)、减少粘稠度，增加清凉感。 白 酒 10—20% 清除白酒辛辣味。 1、安全性高。经国内外药理实验证明，甜菊糖甙为非致癌性物质，无毒无副作用，食用安全。甜叶菊原产地南美巴拉圭、巴西等地的居民食用甜叶菊已有四百多年历史，至今未发现有任何毒害。甜度高相当蔗糖甜度的200-300倍。甜菊糖甙替代蔗糖可降低成本60％以上，且减少运输量、运输费和仓贮设备。同时，可长期储存，不变质。、低热值。热量仅相当于蔗糖热 量的1/300，可应用于低热量食品、饮料和医药。长期食用甜菊糖甙不会使人发胖，且有降血糖、防龋齿、健胃、解除疲劳之功能，并对健美减肥和糖尿病、心脏病、高血压、动脉硬化等患者食用有辅助疗效，是制作保健食品、保健饮料、保健化妆品和医药制品等理想的天然甜味剂。、甜菊糖易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。 、甜菊糖属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，也易于储运。长期食用不会引起龋齿。 、甜菊糖味似蔗糖，又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、药物的异味、怪味，代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等。 、经济性使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30-40%。 、稳定性在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，抑制细菌生长，延长产品保质期。甜菊糖甙属非发酵性物质，性质稳定，有抑菌作用，加工不变色、耐高温，对热和酸碱(PH3-10)稳定，甜味无变化，在食品、饮料、医药等制作过程不会发生变化。甜菊糖甙不影响食品的凝固性、粘稠性、并且有非着色性，不会发生象蔗糖那样的褐变现象。综上甜菊在国内外市场的潜力和空间都很大，可以预见甜菊糖将呈现供不应求的新局面。赣州菊隆高科技实业有限公司简称菊隆高科是一家全球领先的甜叶菊提取物-甜菊糖甙生产企业。拥有现代化的提取车间、精深加工车间、仓储设施、研发中心，是目前国内标准最高、功能最全、设施最优的甜菊糖生产企业。2009年5月注册资本2.2亿元人民币，总投资7.6亿元人民币，占地面积12万平方米，年产值将达到20多亿元人民币。公司将从原料种植、生产管理、应用开发全方位控制产品质量。 　　公司立足于植物提取物行业，致力于为全球消费者提供纯天然、低热量的膳食解决方案，通过“上游优质植物新品种栽培选育种植、中游高效低成本分离提取技术开发、下游终端产品应用技术研究与推广”的垂直产业链联动举措，实现“世界级甜菊产品供应商”的战略目标，在未来5年 左右时间实现上市。 菊隆高科具有年提取甜菊糖甙00吨、高纯度RA%1500吨、药用甜菊素1500吨的生产能力，能为客户提供甜菊糖甙、高纯度RA、药用甜菊素三大系列十几个品种的产品，能满足不同客户的需求。 男，汉族，1981年1月生，江西人，毕业于江西南昌大学，理学学士(2004)、工学硕士(2007）、工程师（2010），现任赣州菊隆高科技实业有限公司技术部部长。?2000年9月至2007年7月，就读于南昌大学化学系应用化学专业，先后获得