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食品行业供应链管理的战略意义
纵横渠道 一触即发
食品行业供应链管理
战略意义
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纵横渠道 一触即发
1 食品行业供应链管理的战略意义
1.1 供应链和供应链管理
1.1.1 供应链:两个渠道,四种协同业务
供应链是围绕核心企业,通过对信息流、物流、资金流的控制,从采购原材料开始,
制成中间产品以及最终产品,最后由销售网络把产品送到消 者手中的将供应商、制造商、
分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能链网络结构模式。
图2-1 供应链业务模型
供应渠道供应渠道 销售销售渠道渠道
供供 制制 产产 批批
应应 供应供应供应 造造 产销产销产销 品品 批发批发批发 发发 分销分销分销 销销
商商 商商 商商 商商 商商
从定义及其业务模型可以看出,供应链主要包括以下几个方面:
1)供应链组成成员:
供应商:可有多级,但在同一商品的供应链 都属于供应商角色;
制造商:只负责产品制造,可以是OEM 或者产品商自己完成;
产品商:一般是供应链核心企业,拥有产品品牌,负责产品设计、市场运作;
批发商:直接从产品商获取商品,并向下一级进行分销的角色,只有一级;
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纵横渠道 一触即发
分销商:间接从产品商获取商品,并有下级零售终端商,可有多级。
2)组成成员之间的协同业务:
供应:原材料供应商和产品制造商之间的业务协同,完成原材料采购工作;
产销:制造商和产品商之间的业务协同,以销定产,产品由制造转向销售;
批发:产品商和批发商的之间的业务协同,完成产品批发工作;
分销:批发商、分销商直至零售终端之间的业务协同,完成产品分销工作。
3)供应、销售渠道:
供应渠道:包括供应商和制造商,完成供应协同业务;
销售渠道:包括产品商、批发商、分销商、零售商,完成批发、分销协同业
务。
供应链的特征突出表现在其两个渠道、四种协同业务的特征 。
1.1.2 供应链管理概述
目前对供应链管理的定义并不统一,从各个不同角 对供应链管理给出的定义各不相
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