GB 8818-1988食品添加剂　可可壳色素.pdf

中华人民共和 国国家标准 UDC 647.97:694 食 品 添 加 剂 GB 8818一 88 可 可 壳 色 素 Foodadditive Cacaopigment 本标准适用于以可可壳为原料，用水为溶剂经提取、浓缩、精制、喷雾干燥而制得的棕色粉未，在食 品皿业中作为着色剂， 技术要求 1 外观:本色素呈棕色粉末，易溶于水，0.1%水溶液澄清。 2 项目和指标 pH 6- 7 水不溶物，% 簇 0.3 干燥失重，% 镇 5 灼烧残液.% 簇 27 吸光度尸孤400n.士5 妻 17 af,t属 〔以Pb计)，% 簇 0.001 砷(M).% 簇 0.0002 铅(Pb).% 毛 0.0004 2 试验方法 2.1 鉴别 2，1门 物理性状 本品为棕色粉末，易受潮。 0.1%水溶液呈棕色透明，0.1写6mol/L氢氧化钠溶液，色泽加深，呈红棕色，0.1%6二。1/L盐酸溶 液，色泽减淡，呈黄棕色。 2.1.2 最大吸收峰 0.01%水溶液在可见一紫外线分光光度计下，有二个吸收峰，在195nm处有一个最大吸收峰，在 275n.处有一较小的吸收峰 2-2 pH测定 试样用蒸馏水配制成 1%水溶液，用酸度计测定。 2.3 水不溶物的测定 2.3.1 测定手续 称取试样约。.5g(准确至。0002g)，于500ml.烧杯中，加蒸馏水200mL，加盖表面皿，加热煮沸 中华人民共和国商业部 1988一02一12批准 1988一07一01实施 GB 8818一 88 fh,经常搅动乘热用已干燥称至恒量的G，垂熔漏斗减压过滤，并用热蒸馏水充分洗涤滤器，于 105,C 干操至恒量。 2.弓.2 计算和结果表示 X,=MtMm,X，。。 ·················，··········……(1) 式中: 水不溶物，Yo3 U.— 垂熔漏斗与不溶物质质量，9; 万，— 垂熔漏斗质量，9; M一 试样质量，9。 2.4 干燥失重的测定 2.4.1 仪器 盯;m e 铝盒，直径45^-50mm,高25 2.4.2 测定手续 称取试样2g(准确至0.0002助于已烘干称至恒量的铝盒中，试样厚度约5mm,铺均、开盖于 105C干燥箱干燥4h并称之恒量 2.4.3 计算和结果表示 凡一M,M-M,X100 ·············”··········…·…(2) 式中:X— 干操失重，%; M — 干操前铝盒及试样质量.g; M、-— 干操后铝盒及试样质量.g; .h1— 试样质量，Bo 2.5 灼烧残渣