消化和吸收3561729-课件.ppt

探究：馒头在口腔中的变化 这个实验说明什么问题呢？ 该探究的结论： 1.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分） 2.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶 3.细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。 我会探究 小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题： （1）该实验的实验试管和对照试管分别是????????????? 试管。 （2）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象分别是???? ??????????????? ?。??? （3）发生该现象的原因分别是：1号?????? ?????????? ???， 2号???? ?????????????????。 （4）本实验用37 ℃水，是因为??? ??????????????? ??。 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官（P30黑体） 未被消化营养物质的百分比 口腔 大肠 食道 小肠 胃 ——解读曲线图 技能训练 淀粉 脂肪 P31 ①Y曲线 ②淀粉（始于口腔）、脂肪（始于小肠）、蛋白质（始于胃） ③小肠内含有肠液、胰液、胆汁， 含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。 课堂小结： 一、食物的消化 二、食物的吸收 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官 比较消化腺分泌的消化液 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 消化腺 唾液腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 流入何处 消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 乳化脂肪 人体消化营养物质的主要器官——小肠 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 不含消化酶 * 第二节 消化和吸收 P26 ①糖类 : ②脂肪： ③蛋白质： ④水： ⑤无机盐： ⑥维生素： 营养物质的种类及作用 人体主要供能物质 人体内的备用能源物质 建造和修复身体的重要材料。 也能提供能量。 人体内含量最多的物质，参与人体的各项生理活动 简单的有机物，维持人体的正常生理功能。 缺少它，会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病。 食物中六类营养物质： 第一类： 第二类： 非供能物质 水 无机盐 维生素 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 小分子 物质 大分子 有机物 一.什么是消化 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。（P26黑体） 二、消化系统的组成： 阅读课本P29图文： 思考问题： 1、食物从口腔进入， 食物残渣由肛门排出， 食物一次经过了哪些器官？ 2、唾液腺可以分泌唾液， 还有哪些器官可以 类似唾液腺一般分泌消化液？ 消 化 道 消 化 腺 消化系统的组成和功能示意图 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 口腔 肝脏 胰腺 唾液腺 胃腺 肠腺 取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。 提出问题 作出假设 实施计划 制定计划 分析结果 得出结论 1.馒头变甜与唾液的分泌有关。 2.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。 3.馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。 1、馒头为什么会变甜呢？ 2、馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 3、如果是这样，他们各起什么作用呢？ ▲1、淀粉是馒头的主要成分.淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味 ▲2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝. 3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的.口腔的温度大约是37℃。 4、设置对照试验必须遵守单一变量原则。 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 探究：馒头在口腔中的变化 不变蓝 变蓝 部分变蓝 馒头小块 +2ml唾液+不搅拌 3 馒头碎屑+2ml清水 +充分搅拌 2 馒头碎屑+2ml唾液 +充分搅拌 1 结果分析 现象 操作设计 试管 探究：馒头在口腔中的变化 不变蓝 变蓝 部分变蓝 淀粉发生了变化 淀粉没有发生变化 仍有淀粉存在 37度温水中 现象 1管内颜色最浅 2管内颜色最深 3管内颜色 比1管深， 比2管浅。 通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解成麦芽糖 通过搅拌、加清水(无酶)， 馒头中的淀粉基本没有分解 未切碎、无搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉没有充分分解 分析 探究：馒头在口腔中的变化 1、口腔中的什么物质使淀粉发生了分解？ 2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 牙齿的咀嚼只能使馒头变碎变细小，通过舌的搅拌可以充分地与唾液混合，但并不会使其中的