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文登主成食品有限公司
采样记录
编号:ZCHYS-JL001
样品名称
生产日期
产品批次
取样日期
采样依据
SB/T 10439-2007
取样地点
采样人
样品编号
样品重量(g)
留样重量(g/个)
检验项目
净含量、大肠菌群、总酸、食盐、亚硝酸盐、水分、留样
备注
记录人: 审核人: 审核时间:
文登主成食品有限公司
采样记录
编号:ZCHYS-JL001
样品名称
生产日期
产品批次
取样日期
采样依据
SB/T 10439-2007
取样地点
采样人
样品编号
样品重量(g)
留样重量(g/个)
检验项目
净含量、大肠菌群、总酸、食盐、亚硝酸盐、水分、留样
备注
记录人: 审核人: 审核时间:
文登主成食品有限公司
大肠菌群(MPN)检验原始记录
编号:ZCHYS-JL002
样品
编号
单料乳糖胆盐发酵管
伊红美蓝琼脂
革兰氏染色
乳糖发酵管
结果
MPN /100g
10-1
10-2
10-3
10-1
10-2
10-3
10-1
10-2
10-3
检验人: 检验日期: 报告日期: 审核人: 审核日期:
文登主成食品有限公司
大肠菌群(MPN)检验原始记录
编号:ZCHYS-JL002
样品
编号
单料乳糖胆盐发酵管
伊红美蓝琼脂
革兰氏染色
乳糖发酵管
结果
MPN /100g
10-1
10-2
10-3
10-1
10-2
10-3
10-1
10-2
10-3
检验人: 检验日期: 报告日期: 审核人: 审核日期:
文登主成食品有限公司
产品感官检验原始记录
编号:ZCHYS-JL-008
产品名称
规格
批次号
生产日期
采样日期
检验日期
采样环节
采样数量/重量
样品编号
一、感官检验
色泽
香气
滋味
体态
质地
杂质
包装情况
产品标识
二、净含量检验
样品编号
总重(kg)
皮重(kg)
净含量(kg)
标明净含量(kg)
实际偏差(g)
允许短缺量(g)
结论
检验人: 审核人: 审核日期:
文登主成食品有限公司化验室
水质检验原始记录
编号:ZCHYS-JL007
水样采集
采样时间
检验日期
水龙头编号
采样数量
感官和理化检验
气味和口感
肉眼可见物
PH值
余氯(mg/L)
微生物检验
菌落总数
稀释倍数
报告结果
(CFU/ml)
编号
原液
平均数(个)
10-2
平均数(个)
空白
总
大肠菌群
编号
接种量
(接种管数×ml)
双料乳糖发酵试验
分离培养
镜检
证实试验
报告结果
MPN/100ml
检验人: 报告日期: 审核人: 审核日期:
文登主成食品有限公司
食品接触面检验记录
编号:ZCHYS- JL009
检验日期
检验对象
检验部位
菌落数
(个/cm2)
大肠菌群
致病菌
备注
检验人: 审核人: 审核日期:
文登主成食品有限公司
检验报告
编号:ZCHYS-JL013
产品名称
产品批次
抽样数量
生产日期
检验日期
报告日期
检验依据
SB/T 10439-2007 GB2760-2011
序号
检验项目
标准要求
检验结果
单项评价
备注
1
色泽
具有应有的色泽
2
香气
具有应有香气,无不良气味
3
滋味
无异味
4
体态
具有泡菜应有规格,均匀,无杂质
5
质地
质地脆、嫩
6
净含量
符合JJF1070-2005
7
标签标识
符合GB2760-2011SB/T 10439-2007
8
水分(g/100g)
≤93
9
食盐(以NaCL计)
(g/100g)
≤9
10
总酸(以乳酸计)
(g/100g)
≤2
11
亚硝酸盐(以NaNO2计)
(mg/kg)
≤20
12
大肠菌群
(MPN/100g)
≤90
结论
检验人: 审核人:
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