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DOI:10.16429/j.1009-7848.2013.08.001
第 卷 第 期 中 国 食 品 学 报
13 8 Vol. 13 No. 8
年 月
2 0 1 3 8 Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology Aug. 2 0 1 3
枸杞植物化学成分及其生物活性的研究进展
如克亚·加帕尔 孙玉敬 钟烈州 沈 妍 叶兴乾*
(浙江 大学生物系统 工程 与食品科学学 院 杭州 310058 )
摘要 枸杞 是药食 两用植物 ,既是 传 统 常 用中药材 ,又是 百姓喜爱 的保健食品 。 枸杞 的果 、叶 、苗 、根都 含有 多种
营养和活性 组分 ,具 有一 定 的食用和药用价值 。 目前 国 内外有很 多关押枸杞 植物化学 成 分和 生物 活性 的研究报
道 。 本文 简要介绍 枸杞 的命 名和 分布 ,详 述枸杞 的主要植物化学 成 分及其 生物 活性 ,探讨 枸杞 的毒 性 和安 全性 ,
并对 未来的研究方向进行展 望 。
关键词 枸杞 ; 植物化学 成 分 ; 生物 活性 ; 毒 性 ; 推荐 用量
文章编号 ( )
1009-7848 2013 08-0161-12
[1]
枸杞( )属于茄科落叶灌木, 指定的 。其分类标准和命名分类层级被
Lycium barbarum Linnaeus
其果实长 1~2 cm , 为明亮的橙红色椭球浆果,一 列入美国农业部规定的分类学系列503599 号。 枸
般在 月采收。 年以来,枸杞在亚洲国家 杞有各种俗名, 如宁夏枸杞 (
6~8 4 500 Lycium barbarum
被用作一种传统的中药和功能性食品, 广泛用于 )、滨薄叶枸杞〔 (
L Lycium halimifolium Lycium vul-
泡酒、泡茶、泡水、煲汤、煮粥等。 枸杞的果、叶、苗、 〕、土库曼枸杞( )、
gar Lycium turcomanicum Turcz
根均可入药, 是中药配方的重要成分。
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