采用清洁工艺分离的大豆蛋白系列产品生产项目可行性研究报告.doc

PAGE 34 采用清洁工艺分离大豆蛋白系列产品 生产项目可行性研究报告 一、项目概况 1、项目名称：采用清洁工艺分离大豆蛋白系列产品生产项目 2、项目承办单位： 3、项目建设地点：生态经济区 4、项目负责人： 5、建设规模：年处理大豆2万吨，生产精制大豆油2000吨、低温粕9000吨、大豆分离蛋白2400吨、大豆组织蛋白1700吨、大豆膳食纤维480吨等系列产品。 6、项目总投资：7800万元 7、建设年限：1.2年 8、技术提供：哈高科大豆食品有限责任公司 二、项目的提出和背景 1、项目的提出： （1）独特的资源优势 中国是大豆的故乡，大豆原料具有得天独厚的优势，据有关专家介绍，作为纯天然食品，中国大豆由于是非转基因产品而在国际市场中占有明显优势，虽然其含油量仅为20%左右，不及油菜籽和葵花籽含油量的一半，但中国大豆的蛋白质含量高居各种粮食和饲料作物之首，是最好的植物蛋白质来源。 目前，经济发达国家由于膳食中动物性食品比重过大而出现营养过剩，引起一系列健康问题；发展中国家由于资源紧，人们因蛋白质摄取不足而出现营养不良。于是，开发植物蛋白，为社会提供质优价廉的蛋白质成为当今改善人们营养结构的重要课题，大豆蛋白产业无疑承担了这样的重任。 （2）市场观察：中国文明病高发 大豆蛋白市场预热 由于中国高血压、高血脂症、冠心病、脂肪肝和动脉硬化等“文明病”进入高发期，肥胖已成为社会“公害”。因此，大豆蛋白受到消费者青睐，成为市场新宠。 据卫生部公布的“中国居民营养与健康状况调查”显示，中国高血压病患者已超一点六亿，糖尿病患者达二千多万，血脂代谢异常的现患也高达一点六亿。在中国城市，人们的动物性食物远远高于植物性食物。 对此，专家认为，心血管疾病成为成年人的头号杀手，大量的研究显示，大豆蛋白可以降低患心血管疾病的风险。忽视对生命基本组成蛋白质的重视，尤其是优质蛋白质问题，将不利于改变目前人们的健康状态。 国际医学界研究成果显示，人每天食用二十五克的大豆蛋白质，可以降低患心脏病的风险。同时，大豆蛋白对癌症(乳腺癌和前列腺癌)、糖尿病、体重控制、骨质疏松等都有较显著的作用。 近几年，欧美大豆蛋白及其他大豆制品的需求迅速增长。美国大豆食品消费年均增长百分之十四，二00五年达到四十七亿美元。以大豆蛋白为基料的奶品，酸奶品，甜品，占欧共体市场的百分之三十，并以年百分之二十以上的速度增长，大豆食品将风靡世界。 据统计，目前中国大豆蛋白加工企业四十多家，实际年产量达到十三万吨左右，其中出口近四万吨。与国外相比，中国大豆蛋白产业的发展相对滞后，大豆蛋白的应用领域不广泛，主要应用于肉制品和蛋白质营养品。而在欧美国家，大豆蛋白被作为主要营养配料强化到肉制品、乳制品、饮料、面制品、方便食品和冷冻食品等几十种食品中，二00四年北美市场新开发的大豆蛋白食品有一千四百多种。 对此，中国营养学会预测，今后十年中国大豆将与牛奶比肩，成为消费者青睐的食品。中国营养学会将倡导大豆蛋白作为均衡营养，减少动物性食品的摄入，减少“富贵病” （3）国外相关研究 大豆分离蛋白产品在国内主要被大量应用在火腿肠的生产上，而在国外特别是发达国家应用范围可扩展到其他食品行业。美国食品和药物管理局（ＦＤＡ）正式批准大豆为健康食品，认为每天进食２５克大豆蛋白的低脂食品能大量降低引起冠心病的胆固醇。英国学者也研究认为，当大豆蛋白平均摄取量为２５克或５０克时，估计可使血清胆固醇浓度分别降低８．９或１７．４毫克／１００毫升，而对初始血胆固醇值＞２５０毫克／１００毫升的患者则会有更明显的效果。２０００年１１月美国心脏协会建议人均日摄取大豆蛋白５０克，可降低心脏病发病率，大豆蛋白具有营养保健双重功能，大豆分离蛋白应用范围十分广泛。 2、 项目的背景： （1）行业背景：大豆分离蛋白生产行业，属于高新技术行业，90年代中期以来，我国的大豆分离蛋白工业发展迅速，相继建成了80多条不同规模的大豆分离蛋白生产线，设计产量已超过30万吨，但每生产1吨分离蛋白会产生20多吨COD超过20000mg/l，BOD超过10000mg/l的高浓有机废水，和5-6吨废渣。目前的分离蛋白生产工艺的一般处理方法是都将废水直接排放或交进废水处理站处理，废渣（豆渣、豆皮、豆胚和油渣等）卖给饲料厂家。造成了严重的环境污染、资源浪费。导致生产成本的增加，在激烈的市场竞争中出于劣势，据调查，我国分离蛋白厂中，正常生产的还不到一半，若采取清洁生产工艺，不仅能控制污染、节约水资源，而且大豆的有价值成分一点没有损失，产品增值十倍以上。 （2）技术背景：哈高科大豆食品有限责任公司是哈尔滨高科技（集团）股份公司投资兴建的全资子公司。公司于1999年3月动工，2000年6月正式建成。