二十四款美味鲜粥做法.docx

二十四款美味鮮粥做法[24P] 　　烟肉白菜粥　　材料：稠粥1碗；芹菜50克；烟肉100克；葱花少许；白菜200克　　调味料：A：植物油2大匙；绍酒1大匙B：高汤1杯；精盐1/3小匙；味精1/2小匙；胡椒粉少许　　做法：　　1.平锅上火烧热，下入烟肉及调味料A，煎至金红色，层次分明，熟透，出锅改刀备用。　　2.白菜洗净，切段，焯水捞出沥干水分，芹菜择洗干净，切末。　　3.锅内倒入稠粥，上火烧滚加入烟肉，白菜芹菜末及调味料B搅匀即可出锅，撒上葱花.　　　　仿真燕窝粥　　材料：稀粥1碗；银耳25克；杏仁露1厅；枸杞适量调味料：冰糖1大匙　　做法：　　1.银耳用冷水泡发择洗干净，切成碎燕窝状，枸杞用温水泡至回软，沥干水分。　　2.不锈钢锅内倒入杏仁露，加入稀粥，旺火烧沸转小火，加入银耳，枸杞及调味料，煮15分钟　　　　苋菜小鱼粥　　材料：稠粥1碗；小银鱼100克；苋菜25克调味料：　　精盐1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；绍酒1/3小匙　　做法：　　1、苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用。　　2、稠粥煮沸，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。　　　　萝卜火腿粥　　材料：　　白萝卜1/4小条；稠粥1碗；金华火腿75克调味料：　　高汤3杯，胡椒粉1/4小匙；鸡粉1/2小匙　　做法：　　1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间。　　2、锅内放入高汤和胡椒粉，放萝卜火腿煮20分钟，加入稠粥再加鸡粉即可　　　　人参雪蛤粥　　材料：大米1杯；鲜人参1根；清水10杯；雪蛤25克　　调味料：冰糖50克　　做法：　　1.人参洗净，切薄片；雪蛤用温水泡发回软。　　2.大米投洗净浸泡30分钟，捞出沥干水分，下入锅中加入清水上旺火烧沸，转小火煮30分钟，再下人参片及调味料，搅匀煮25分钟，下雪蛤稍煮片刻，见粥粘稠即可。　　　　木耳银芽海米粥　　材料：稀粥1碗；鸡蛋1个；木耳适量，银芽适量；海米适量；菠菜适量；姜末少许。　　调味料：高汤1/2杯；味精1/4小勺；精盐1/4小勺　　做法:　　1.鸡蛋摊成皮切丝；木耳用冷水泡发；银芽菠菜分别洗净，海米洗净涨发回软备用。　　2.锅中下入调味料和姜末，上火烧开，再下入稀粥、蛋丝；木耳，银芽，海米，菠菜等材料，煮沸离火即可　　　　蘑香菇粥　　材料：稠粥1碗；口蘑50克；鸡肉馅50克，香菇适量；葱花少许　　调味料A：植物油1/2小勺，绍酒1/2小勺；酱油1/2小勺B：精盐1/4小勺；鸡粉1小勺；高汤1杯　　做法：　　1.口蘑切片，香菇泡发回软，洗净去蒂，切抹刀片；鸡肉馅加入调味料A炒熟备用。　　2.锅内倒入稠粥，上火烧开，加入口蘑，香菇及调味料B，煮约15分钟再加入炒好的肉馅 搅动拌均匀，撒上葱花出锅　　　　白果冬瓜粥　　材料：稀粥1碗、冬瓜150克、白果仁25克、姜末适量　　调味料：精盐1/3小勺、胡椒粉少许、高汤1杯　　做法：　　1.白果洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出沥干水分，冬瓜去皮切厚片备用。　　2.锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及调节器味料，用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀，煮5分钟即可。大师叮咛：白果成人一次最多七颗，儿童低于5颗　　　　椒酱肉粒粥　　材料：稀粥1碗、猪肉粒50克、萝卜干50克、豆豉适量、青椒适量、红辣椒适量、葱花少许　　调味料A：植物油2大勺、绍酒1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺　　B：精盐1/小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/2小勺　　做法：　　1.萝卜干洗净用温水浸泡回软，切丁；青椒，红辣椒洗净去子切小丁备用。　　2.炒锅上火烧热加少许底油下入猪肉粒，萝卜干炒至变色，加入调节器味料A，再下入豆鼓继续炒出香味，最后下入青椒，红辣椒丁，翻拌均匀即出锅。　　3.锅内倒入稀粥，烧滚再下入炒好的椒酱肉粒及调节器味料B，搅动拌均匀，撒上葱花出锅。　　　　鸡丝莼菜粥　　材料：稠粥1碗、鸡丝75克、莼菜（瓶装）适量、三文治火腿适量、葱花适量　　调味料A：精盐少许、绍酒少许、水淀粉少许　　B：鸡汤1杯、精盐1/3小勺　　做法　　1.鸡毕加入调味料Ａ拌匀腌五分钟，下入开水中焯烫透捞出沥净土水分，三文治火腿切丝备用。　　2.锅中倒入稠粥上火烧滚，加入鸡丝，莼菜，火腿丝及调味料Ｂ，搅拌均匀见粥粘稠撒上葱花出锅　　　　鲮鱼黄豆粥　　材料：大米１杯、黄豆５0克、清水12杯、鲮鱼(罐装)100克、豌豆粒适量、葱姜末适量　　调味