2018年细胞中的元素和化合物2018修改.ppt

细胞中的元素和化合物 第一节 　　比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？ 组成地壳和组成细胞的 部分元素含量(％)表 元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 一、生物界与非生物界的关系： 统一性： 差异性： 组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。 细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。 二、组成细胞的元素 大量元素： 微量元素： 最基本元素： 基本元素： 主要元素： 大量元素：含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。 微量元素：含量占生物体总重量万分之一 以下的元素。 C H O N P S K Ca Mg Fe Mn B Zn Cu Mo C C H O N C H O N P S 缺铁会导致植物得黄化病，也会导致人的缺铁性贫血 缺硼导致植物的“华而不实”，只开花不结果 缺镁影响叶绿素的合成 水：85%-90% 无机盐：1%-1.5% 无机化合物 有机化合物 糖类 脂类: 1%-1.5% 蛋白质: 7%-10% 核酸 1%-1.5% 化合物 质量分数% 水 5 ~ 90 无机盐 1 ~ 1.5 蛋白质 7 ~ 10 脂质 1 ~ 2 糖类和核酸 1 ~ 1.5 还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验 实验原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。 (1)糖类 淀粉+碘→蓝色 还原糖+斐林试剂 50~65℃水浴加热 约2 min 砖红色沉淀 (2)脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色 脂肪＋苏丹Ⅳ染液→红色 (3)蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 实验流程 (1)还原糖的检测和观察 选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织 结论：组织样液中有可溶性还原糖 在鉴定可溶性还原糖的实验中，加热试管中的溶液时,应该用试管夹夹住试管上部，放入盛50℃～65℃温水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部； 斐林试剂=甲液：质量浓度为0.1g／mL的NaOH溶液+乙液：质量浓度为0.05g∕mL的CuSO4溶液，甲液乙液等量混合再使用 斐林试剂不稳定，应现用现配。 (2)脂肪的检测和观察 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二： 取材：花生种子(浸泡)，用刀片将子叶削成薄片 结论：花生种子中有脂肪存在 (3)蛋白质的检测和观察 选材与制备：黄豆浆滤液或者鸡蛋清 ?结论：组织样液中存在蛋白质 注意！！！ 双缩脲试剂=A液：质量浓度为0.1g∕mL的NaOH溶液+B液：0.01g∕mL的CuSO4溶液，先加A液再加B液。 (2)斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 鉴定成分 还原糖 蛋白质 鉴定原理 还原糖中的醛基(—CHO)在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2＋还原成Cu＋，从而生成砖红色的Cu2O沉淀 双缩脲(H2NOC—NH—CONH2)在碱性溶液中能与Cu2＋结合生成紫色络合物，蛋白质分子中含有与双缩脲结构相似的肽键 斐林试剂 双缩脲试剂 试剂浓度 甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液； 乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液 A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液； B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液 使用方法 甲液、乙液混合均匀后，再加入样液 先加A液造成碱性 环境，再加B液 使用条件 加热(水浴50～65℃) 不加热，摇匀即可 实验现象 浅蓝色→棕色→砖红色 紫色