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考研时,精心总结的、收纳的生化笔记,希望对大家有帮助,后期还会继续上传其他科目的资料。
第一章 蛋白质化学
教学目标:
1.掌握蛋白质的概念、重要性和分子组成。
2.掌握α-氨基酸的结构通式和20 种氨基酸的名称、符号、结构、分类;掌握氨基酸的重要性质;熟悉肽和活性肽的概念。
3.掌握蛋白质的一、二、三、四级结构的特点及其重要化学键。
4. 了解蛋白质结构与功能间的关系。
5.熟悉蛋白质的重要性质和分类
导入:100 年前,恩格斯指出“蛋白体是生命的存在形式”;今天人们如何认识蛋白质的概念和重要性?
1839 年荷兰化学家马尔德(G.J.Mulder )研究了乳和蛋中的清蛋白,并按瑞典化学家Berzelius 的提议把提取的物质命名为蛋白质(Protei
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