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烧烤规章制度18条
1:上班时,衣冠不整,不佩戴工号牌扣10元。 2:上班时,未经许可接打电话或用店里电话办私事,玩手机者扣10元。
3:岗前服务员未按要求进行餐前检查准备工作扣10元。
4:上班期间聚众闲聊,每人扣10元。
5:中餐期间用餐时间不能超过20分钟,工作期间员工用厕时间不能超过15分钟,超过规定时间者扣10元。
6:未经同意,离岗,串岗而无合理解释者扣10元。 7:上班时,不注意言行举止,大声喧哗做不雅动作或说不雅的言语者扣10元。
8:工作散漫,精神不振,对客人视而不见,不主动提供良好服务者扣20元。
9:私自吃客人遗留食品或店里东西者扣20元。 10:不节省成本,包括水,电,菜品,原材料,酒水等等而故意疏忽或刻意浪费者扣30元。
11:配菜或上菜出现少配,漏配,多配及上错菜者,按菜品原价扣除。
12:工作态度差或服务欠佳,受到客人投诉者扣30元。 13:背后议论,嘲讽,模仿客人及对客人做不雅动作者
扣50元。
14:不服从工作安排,顶撞领导者扣50元。
15:利用职务之便,不记或少记客人所喝酒水饮料者或私自赠送客人东西者扣50元。
16:未请假或未经批准私自不上班者按旷工处罚。 17:上班期间,员工未经允许喝酒,醉酒影响正常工作者或因喝酒给店里造成不必要的麻烦者扣200元。
18:与客人争吵或在公共场合与同事争吵,打架者扣500元。篇二:烤肉店 工作制度
盛焰烤肉 工作制度
1、 按时上下班,不得迟到早退,不得无故请假。
? 严格遵守上下班时间 早班:9:30—20:45
晚班:10:45—22:00
按月为周期,迟到早退一次警告,迟到早退第二次罚款¥20,迟到早退第三次罚款
¥30,以此类推。(迟到指上班时间后20分钟内,超过30分钟记旷工半天。早退指未到下班时间自行下班。
? 请假。
请假必须提前一天告知领班,否则按旷工处理(扣日工资的2倍);请假超过2天者必须提前2天通知店长;请假超过3天(含3天)的必须提前3天得到店长同意。 所有无故临时请假者均按旷工半天处理,扣日工资的50%。
2、 按要求着装,按要求使用、放置个人物品。
? 不按要求着装,不按要求使用摆放个人物品的每次罚款¥10。
? 不得使用店内供客人使用的餐具及物品。如违反每次罚款¥10,如找不到当事人的
所有员工每人罚款¥10。
3、 工作时间不允许聚众聊天,不许嬉闹。工作认真仔细,服务细致周到,使用礼貌用语。
? 工作时间看电视,每次罚款¥10。
? 工作时间聊天者,每次罚款¥10。
? 工作时间离岗造成区域内无人服务者,每次罚款¥20。
4、 责任到岗,各负其责。
? 退菜必须得到领班或值班经理的同意,且必须填写退菜单。
? 因点菜员失误造成退菜的,由点菜员承担菜品价格的50%。
? 因传菜失误造成退菜的,由传菜员承担菜品价格的50%。
? 因服务原因造成退菜的,由当事人承担菜品价格的50%。
? 如出现跑单现象,该区域责任人(包括该区域内的所有服务人员)承担全部款项。
5、 坚守岗位,尽职尽责。
? 所有服务员不得串岗,工作时间站着指定的服务位置。不按要求执行者每次罚款
¥5。
? 工作时间不许使用手机,违反者每次罚款¥20。
? 工作时间不许做与工作无关的事情,(如,梳头、剪指甲、吃东西、玩手机等),违
反者视情节严重,每次罚款¥20--¥50。
? 坚守岗位。
11:30—14:00,17:30—21:30两个时段 门口及三个区域必须有人值守。违反者每次罚款¥5。
14:00—17:00 值班员必须在店内值班。2个值班员必须保证门口和店内各一人(若店内暂无就餐的客人2人可都在门口值班)。值班员不许离岗(如睡觉、吃东西等),违反者视情节严重,每次罚款¥10---¥30。
6、 注意仪容仪表,必须按照店内要求执行。违反者视情节严重每次罚款¥5--¥10。
7、 所有服务必须按照店内要求执行,不得随意发挥、随意改动。违反者视情节严重每次罚
款¥10--¥50。
职责表
1、 服务员。
做好本职服务工作,做好点菜、菜品推介、盯台及买单的工作。
2、 班长。
负责班内成员卫生安排、日常工作安排,协调解决顾客关系,辅助领班完成卫生检查、考勤考核等工作。
3、 领班。
负责整个前厅的服务工作,从卫生、服务安排,员工工作排班到新员工入职培训,调节顾客纠纷等所有与前厅服务有关的工作。
辅助每日早会的召开,做好每日安排及总结,做到奖罚分明。
4、 值班主任。
负责每日员工纪律的监督与整顿。
所有员工必须按照店内制度约束自己。
所有惩罚条列的执行若因值班主任及领班失职造成,领班与当事人共同受罚。
前厅7不准
1、 餐厅内不许使用手机
2、 餐厅内不许脱鞋
3、 餐厅内不许梳头发
4、 餐厅内不许剪指甲
5、 餐厅内不许打闹、搂抱
6、 餐厅内不许吃零
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