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综合实践活动课纲要
中国情结———传统面食课程纲要
一 、一般项目
课程名称:美食
实施教师:亓文杰 高丽华 亓玉艳 李慧
课 ??????时:每周两课时
开设对象:一年级学生
课程目标:
通过对传统节日的了解,亲近传统文化,吸收传统文化的精华,
夯实学生的 文化底蕴,提高学生的人文素养。
通过对传统节日民俗习惯的了解,积极开展各种综合活动,鼓励学生积极主 动地参与其中,感受节日魅力,提高学生自主进行综合活动的能力。
通过课内外的时间活动,发掘一些中华民族传统节日的深刻内涵,激发学生 对中国传统节日文化内涵的热爱和认同感, 陶冶情操, 增强民族自豪感和自尊心。 提高学生的语言表达能力、创造思维能力的搜集、处理信息的能力。
培养学生良好的生活习惯和学习习惯,提高学生的语言表达能力、创造思维能 力和搜集、处理信息的能力。
二、课程实施:
1、活动主题:
●欢欢喜喜闹元宵 ●细雨纷纷话清明 ● 粽叶飘香迎端午
●花好月圆庆中秋 ●金秋送爽念重阳 ● 欢欢喜喜过春节
三、课程内容
(1)了解不同节日的由来及各地的风俗习惯。通过开设传统文化课程,让学生对传统节日的来龙去脉有一个清晰的认识。
(2)通过开展一些主题活动,如“传统节日知多少” 、 “传统在身边” 、 “我与传统节日”等;过节之前,引导学生上网查找、收集各种节日的 由来及相关传说,了解中国各地传统节日习俗;过节时鼓励学生制作 贺卡、小报,讲民俗故事,礼仪表演,节日饮食大比拼……让传统变 得有声有色,让民俗变得可亲可近,提高学生对本国传统节日的温情 和敬意。
(3)了解不同节日的传统美食。如“元宵乐翻天”、“冬至与水饺”、“粽香端午”等活动,让孩子们在吃喝玩乐中感受祖国传统文化。
四、课程实施的原则
1、主体性原则:确认教学的本体地位,确立学生的主体地位, 把教学作为民主的、积极的和创造的实践活动来开展,使学生成为追 求真、善、美的主体。
2、趣味性原则;根据学生的知识基础,认知水平和心理发展的 特点,教师要尽可能地选择适合学生特点的内容,并以学生喜闻乐见 的形式开展教学活动,做到难易适中,形式丰富,内容新颖,以此激 发学生的学习兴趣,保持学生的学习积极性,使学生乐于参与,在参与中自信起来,以求实效。
3、灵活性原则:教学内容、方法应以学生的实际情况而定,教师应从学生的能力、效果等差异出发,因材施教,灵活作出内容上的修改,以便控制课堂,适时调整。
4、开放性原则:教学内容可根据需要选择于课堂、校园、文明 礼仪展室等场所进行, 充分发挥不同场所的作用, 达到最佳教学效果。
五、课程重点:
????1)、学习中国悠久的美食文化和历史。
????2)、了解并掌握简单的美食制作
??六、课程评价:
???????课程评价总设想:本课程评价应充分体现全面推进素质教育的精神,贯彻本课程目标,着眼于评价的教育、激励与改善的功能。通过科学的课程评价,有效地促进学生的发展,激励教师进取,完善教学管理,推动校本课程的建设与发展。
??评价要求:
????1、评价目的是否明确、科学、切合实际。
????2、课程目标的制定是否合理、现实。
????3、课程内容的选择是否具有科学性、有效性、可实施性。
????4、课程实施是否切合实际,活动反馈如何。
???评价方法:
????1)、美味美食评价(美味效果评价) 通过实际制作,对美味制作的效果进行评价
????2)、色彩美食评价(色彩效果评价) ?通过实际操作,对美食色彩的搭配组合效果评价。
?
????3)、营养美食评价(理论掌握评价) 通过健康美食食谱的制定,对理论学习的掌握评价。
4)、家庭美食评价(亲情协作评价)??通过与家人共同完成的美味制作,对亲情协作及理论应用评价。
高庄中心小学校本课程计划安排表
课序
周次
内???容
课型
实施要求
1
1
分享课程纲要
交流课
互动交流,热爱我们的美食班,初步了解美食知识。
2
2
观看舌尖上的中国
观赏课
了解中国各地美食。
3
2
展示搜集到的传统美食图片
展示课
进行展示、欣赏、交流。
4
3
元宵乐翻天
操作课
了解汤圆做法。
5
4
元宵乐翻天
操作课
继续学习,互相品尝,交流得失。
6
5
元宵乐翻天
操作课
继续交流
7
6
冬至与水饺
交流课
冬至的由来。
8
7
五彩水饺、
五彩生活
操作课
五彩皮的制作方法
9
8
五彩水饺、
五彩生活
操作课
水饺馅料的制作
10
9
五彩水饺、
五彩生活
操作课
继续学习,互相品尝,交流得失
11
10
美食情景画
绘画课
鼓励学生自主创作,运用绘画技巧,创作美食情景画,提高对美食课程的兴趣。
12
11
清明
交流课
清明来历、习俗。
13
12
“清明乐”活动
操作课
画鸡蛋、滚鸡蛋、夹鸡蛋、碰鸡蛋、吃鸡蛋
14
13
端午
交流
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