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- | 2016-08-31 颁布
- | 2017-01-01 实施
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中华人 民共和 国国家标准
—
GB1886.231 2016
食品安全国家标准
食品添加剂 乳酸链球菌素
2016-08-31发布 2017-01-01实施
中 华 人 民 共 和 国
发 布
国家卫生和计划生育委员会
—
GB1886.231 2016
食品安全国家标准
食品添加剂 乳酸链球菌素
1 范围
本标准适用于经乳酸乳球菌( )发酵后提取而制得的食品添加剂乳
Lactococcuslactissubs lactis
p
酸链球菌素。
、
2 分子式 结构式和相对分子质量
2.1 分子式
( )
C H O N S NisinA
143 230 37 42 7
( )
C H O N S NisinZ
141 228 38 41 7
2.2 结构式
: ( ); : ( )
第 位氨基酸为组氨酸 第 位氨基酸为天冬酰胺
NisnA 27 His NisnZ 27 Asn
2.3 相对分子质量
: ( )
按 年国际相对原子质量
NisinA 3354.35 2013
: ( )
按 年国际相对原子质量
NisinZ3330.31 2013
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表 的规定。
1
1
—
GB1886.231 2016
表 1 感官要求
项目 要求 检验方法
色泽 浅棕色至乳白色
,
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