涉外旅游休闲服务与管理制度2015级专业人才培养方案.doc

28 - PAGE 1 培养方案制订和审核人员 执笔人 专业带头人 系主任 叶仰蓬 喻荣春 李华伟 企业专家 2015级涉外旅游专业人才培养方案 （休闲服务与管理专业方向） 本专业是适应厦门旅游产业的大发展于2005年设立的，包括旅游管理、酒店管理2个专业方向,2009年增设闽台校校企联合培养人才项目（涉外旅游专业），2011年增设涉外旅游海上休闲管理与服务方向，2013年更名为休闲服务与管理专业方向，2013年与漳州平和职业学校开展“3+2”中高职衔接的职业教育集团化办学改革试点工作。 经过10年的探索、改革和发展，基本形成了理论教学“职业化”、实践教学“立体化”、课程体系“模块化”、闽台合作“多元化”、校企对接“多样化”、技能竞赛“常态化”的“六化”专业特色。 本专业以学生的综合职业素质和专业技能为主线，面向海峡西岸经济区（特别是厦门市）现代旅游业大型旅游集团和四星级以上酒店培养外语能力强、服务意识高、社会适应能力强的高端技能型专业人才，逐渐探索构建了“职业素质+职业技能”的理论教学体系、工学结合模式下的“2231”式实践教学体系、“启蒙+内化+拓展+强化”的职业素质教育体系，人才培养质量显著提高。13届、14届、15届毕业生双证书率100 %，就业率年均为97%，社会声誉良好，2010年7月专业被确定为省级精品专业，2013年5月被确定为“福建省示范性建设专业”。 一、专业代码、招生对象与学制 （一）专业代码：640102_5 （二）招生对象：经全国普通高等学校招生考试，符合招生条件的普通高中及同等学历毕业生。 （三）学制与学历：三年 专科。 二、就业面向 序号 职业领域 工作岗位 预计平均升迁时间/年 初始岗位 晋升岗位（或延展岗位） 1 高尔夫球会 高尔夫球童 球童主管、高尔夫球员或教练 主管2-6年 2 高端会所或休闲度假类景区 会所销售员 营销策划员 销售部或营销部主管 经理3-6年 3 游艇会、高尔夫球会等运动、娱乐类 前厅服务员 餐厅与酒水服务员 康乐部服务员 前厅部、餐饮部、康乐部领班或主管 主管2-6年 主要工作任务及岗位职责分析 岗位名称 高尔夫球童 工作任务 提供优质的高尔夫球场服务 工作内容 提供选杆建议、介绍球场特点、指导打球技巧、协助维护球场清洁、维护球场的打球秩序等。 岗位名称 前厅服务员、餐厅与酒水服务员、咖啡调配员、康乐部服务员、导购服务员 工作任务 提供优质的前厅、餐厅与酒水、康乐、购物服务 工作内容 在游艇会、高尔夫球会等运动、娱乐、商务类高端会所从事预定服务、接待服务、礼宾服务、酒水与咖啡调制、导购服务 岗位名称 会籍营销员 工作任务 维护并拓展高端客户市场 工作内容 负责客户需求调研分析、回访客户、策划休闲旅游项目等，有效进行客户关系管理 三、培养目标. 本专业主要面向厦门及福建地区高尔夫球会、游艇会、SPA会所等高端休闲企业，培养适应现代服务业发展要求，具备社会主义公德、现代服务礼仪、沟通技巧和一定的英语交流技巧，掌握高端会所主要岗位服务技能和管理知识的高素质高层次技术技能型专业人才。 高层次技术技能型 四、培养规格 素质结构 基本素质 较高的思想道德素质和职业素质，了解基本的法律知识。 良好的人文素质。 较强的身体素质。 较强的心理素质。 具备团队合作精神。 职业素质 （1）良好的职业道德修养，熟悉行业相关法律法规。 （2）熟悉中西方旅游文化，具有高素质的会所接待礼仪、社交礼仪。 （3）具有良好服务心态和心理承受能力，工作积极、主动、热情，责任感强。 （4）具有敏锐的市场洞察力和较强的沟通协调能力。 （5）良好的合作意识。 （6）具有较强中英文表达能力、应用文写作能力。 （7）具备行业计算机操作能力。 知识结构 基础知识 把握马克思主义中国化理论；了解国家的路线、方针、政策；学会做人、做事知识并转化为思想政治素养和能力。 具备良好的道德修养及一定的艺术鉴赏力。 掌握体育锻炼基本方法及军事基本知识，加强意志品质锻炼。 了解心理健康标准和测试方法。 了解并熟悉各项活动的前期策划与后期总结相关知识。 拓广常识性知识面，深入专业知识的内容，提高创新能力。 熟练掌握目前常用流行的操作系统和OFFICE办公软件。 能进行基本的日常英语交际。 能较为清晰地认识自己及职业的特性、了解基本的创业知识、掌握生涯决策技能与求职技能等。 专业知识 （1）了解休闲活动运转过程，熟悉休闲业发展史，熟悉高尔夫球会、游艇会等会所的特点、运营规律，掌握会所管理基本原理和方法、行业现状及其发展趋势。 支撑课程：《休闲学概论》、《现代管理实务》、《会所管理实务》 （2熟悉高端服务行业礼仪的基本理论，认识高尔夫礼仪活动的规律，掌握关于服务心理的基本理论及沟通技巧知识。 支撑课程：《形体训练》