黑木耳代料栽培技术.doc

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PAGE \* MERGEFORMAT 9 留坝县农村实用技术普及丛书(八) 黑木耳代料栽培技术 何建舟 陈少林 翻印 翻印 留坝县科学技术协会 黑木耳代料栽培技术 黑木耳又称云耳、细木耳,它不仅是一种营养丰富的调味品,而且具有降低血脂,缓合人体冠状动脉粥样硬化等药用功能,是我国传统的保健食品和重要的出口物资,其产量和国际贸易额居世界首位。黑木耳的栽培方法有段木和代料两种。本文主要介绍代料栽培黑木耳的有关知识。代料栽培黑木耳生长周期短、产量高、效益好、节省木材,容易形成规模化商品生产。 形态特征与生活史 黑木耳由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体由许多无色透明具有横隔膜和分枝的管状菌丝组成。子实体是人们食用部分。子实体胶质,单生或丛生,褐色或灰黑色,干后深褐色近黑色。孢子肾形,表面平滑。子实体干后收缩,可以吸收其干重的15倍的水分。 二、生活条件 1、营养 黑木耳是一种木材腐生菌,营养的要求以碳水化合物和含氮物质为主,碳源如糖、淀粉、半纤维素、纤维素、木质素等。氮源如蛋白质、氨基酸等,还需少量无机盐类和微量元素 2、温度 孢子萌发适温为22-28℃,温度的适应范围较广,在5-35℃之间都能生长,菌丝生长适温为22-28℃。黑木耳的菌丝体较耐低温。子实体在15-28℃之间 3、水分 菌丝体生长时含水量在60%为宜,在子实体生长阶段,除了基质有相应的水分外,空气相对湿度需保持在90-95%,为了获得较好产量,栽培黑木耳的管理要采取干湿交替的措施,就是说在木耳采收后,要降低空气相对湿度,以促进菌丝体的生长,然后加大空气湿度,以促进子实体迅速生长。 4、空气、光线、酸碱度 黑木耳是好气性真菌。在整个生发育过程中都需较充足氧气。黑木耳菌丝体可以在完全黑暗的条件下生长,而耳基的形成和子实体的生长则需要一定的散射光和直射光。光线充足,黑木耳颜色较深,生长健壮,耳片肥厚。菌丝在PH4.0-7.0之间都可以生长,但以PH5.0-6.0为宜。 三、黑木耳代料栽培技术 本项技术以阔叶林枝桠、稻草、玉米芯、棉籽壳等农林产品的下脚料为原料,采用“高压灭菌”、“双扦连结”接种法,使菌袋养菌仅需18-25天,成品率在98%以上;同时,采用遮荫覆膜控温补湿催耳,定时喷雾栽培方法,整个生产周期只需60-90天,17-33厘米菌袋每袋产干耳50-60克,并且 1、栽培季节 在气温10—32℃的季节可栽培。制袋,早熟品种在栽培前4-5天进行,中熟品种在栽培前50天进行,晚熟品种在栽培前70 2、菌种的选择 木屑袋料栽培黑木耳,首先应选择优良菌种,主要表现在:菌丝活力旺盛,抗杂能力及抗逆力性强,耳片生长速度快,耳片肥大,单片,成熟期在15-20天内,耐旱或耐淋。根据菌种特性,可分为早熟及中晚熟品种。 3、原料的配备及菌袋制作 ①原材料的准备:在制袋前备好17×33厘米聚丙烯菌袋、3.0×2.5厘米口圈、代用棉、25厘米镊子、酒精灯、95%乙醇 ②配方: A木屑88.5%,麸皮10%,碳酸钙1%,添加剂0.5%; B棉籽壳90%,麸皮8.5%;碳酸钙1%,添加剂0.5%; C木屑48.5%,稻草40%,麸皮10%,添加剂0.5%; D的木屑40%,玉米芯48.5%,麸皮10%,添加剂0.5%。 ③原料配制、装袋及灭菌 先将所需的麸皮、碳酸钙充分拌匀,再将添加剂溶化于总料所需的水中(含水量60%),预湿木屑(棉子壳、玉米芯、稻草),最后将拌有碳酸钙的麸皮(米糠)均匀的撒洒在预湿的木屑(棉予壳、玉米芯、稻草)上,充分进行翻拌,至均匀为止。若用拌料机,可将所需的原料混合一起,搅拌均匀后,加水及添加剂再次搅拌均匀即可。料拌好后,用装袋机装入17×33厘米菌袋中,并使菌袋中间有直径为1.5厘米自上而下的通气孔。一般17×33厘米菌袋装干料0.55—0.6公斤。料袋装好后,套上3.0-2 4、接种与培养 袋栽黑木耳的菌种用长10厘米栎木扦做菌种母种。接种时采用双扦连结接种方法,具体方法是:对经过灭菌后的菌袋,待袋温冷却至30℃以下,将菌袋及经过消毒处理的木扦母种顺序装入接种箱,按甲醛、高锰酸钾1:1混合薰蒸30分钟,在无菌状态下,每次将一根木扦菌种插入袋底,另一根木扦交结第一根木扦,第二根木扦菌种的另一端与棉塞接近,菌扦接入袋内后,迅速将棉塞塞紧后放进培养室进行培养.。培养室要求干净、保温、通风良好。培养架每层间距28-30厘米,宽70—80厘米,长度视房屋而定,最高不超过10层,培养室及培养架先用10%的来苏尔或300倍的克霉净进行空气消毒,再按每平方米35克高锰醉钾和甲醛薰蒸24小时进行杀菌。培养室温度要保持在24—26℃ 5、场地的选择及搭建 场地应选择在近水源、近电源的平地或田间,一般情况下每一万袋需占地330平方米,场地选好后,经平整再搭建成距地2米高的90%

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