食用油企业取得生产许可证条件课件.ppt

食用油企业质量安全知识培训 塔城地区质量技术监督局 曹 璐 一、法律法规对食品加工企业的要求 食品生产加工企业，是指有固定厂房（场所）、加工设备和设施，按照一定的工艺流程，加工、制作、分装用于销售的食品的单位和个人。 理解重点：不包括现制现售，流动制作等形式的食品加工场点；商场、商店里现做现售的各种肉制品、面制品的生产加工者，属于流通领域或餐饮业；以流动制作形式销售的食品加工者，基本上是经销摊贩。但包括分装企业。 法律法规对食品加工企业的要求 食品生产加工小作坊:指依照相关法律法规从事食品生产，有固定生产加工场所，从业人员较少，加工规模小，无预包装或简易包装，销售范围固定的食品生产加工（不含现做现卖）的单位或个人。（自治区人民政府办公厅文件新政办发【2012】27号） 二、食品质量安全市场准入制度 理解重点 （1）生产许可证。从事食品生产加工的企业，必须具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获取工业产品生产许可证。 （2） QS标志。所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售 （3）对已实行生产许可证管理的食品，企业未取得生产许可证的，不得生产 （4）未经检验合格，未加印（贴）食品质量安全市场准入标志的食品，不得出厂销售 食品生产许可证样式 标志的样式 三、食品生产加工企业条件要求 主要掌握 前提条件 必备条件 禁止性行为 食品生产加工企业前提条件 前提条件： 食品生产加工企业应当符合法律法规和国家产业政策的规定。 理解重点：合法性。必须有营业执照、代码证，食品生产加工企业获得营业执照后，应当单独申请食品生产许可证，其经营范围应当覆盖申请取证产品。 新建企业 《食品安全法实施条例》第二十条规定：“设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定限得食品生产许可证后，办理工商登记。” 工商部门核准企业名称→质监部门受理生产许可证材料→现场审核合格后出具《食品生产加工企业生产许可申请审核结果通知书》→工商部门申请登记领取营业执照 → 凭营业执照办理代码证→办理好的营业执照、代码证复印件加盖企业公章交质监部门→上报企业申报材料 食品生产加工企业必备条件 1、环境卫生要求：要求“企业周围应无有害气体、烟尘、放射性物质及其他扩散性污染源。企业厂区、生产加工车间、原辅材料与成品库房、储运工具的卫生条件和环保措施应当符合国家规定的要求。” 提了两个方面要求：一是环境方面的要求，企业应远离各种有害气体、烟尘、放射性物质及其他扩散性污染源。注意点：不需要核查企业排污是否达标，但如果是品企业因污染排放超标被环保部门整顿、关停的食品生产加工企业要记录。二是厂区、生产加工车间、原辅材料与成品库、储运工具的卫生条件应符合国家规定的要求。 食品生产加工企业必备条件 厂区：应清洁、平整、无积水，厂区道路应用水泥、沥青或砖石等硬质材料铺成；厂区地面适当绿化。 企业生活区、生产区应当相互隔离，生产区内不得饲养家禽、家畜；坑式厕所应距生产区25米以外； 厂区内垃圾应密闭式存放，并远离生产区，排污沟渠（垃圾箱、排污设备上要有盖）也应为密闭式，厂区内不得散发出异味，不得有各种杂物堆放。（要求企业对垃圾日产日清，保持排污沟渠的畅通和清洁，以防止昆虫和动物隐匿、生存） 食品生产加工企业必备条件 车间环境要求（1）清洁卫生；（2）有防蝇、防鼠、防虫等措施。（3）有洗手、更衣、消毒、杀菌等设施；（4）生产过程中使用的或产生的各种有害物质应当合理放置与处理。防鼠措施，要查看是否有防鼠板，或排水道处是否有防鼠网。 食品生产加工企业必备条件 生产车间要求（1）高度不低于3米；（2）地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水良好，墙壁一般用浅色无毒材料，房顶无灰尘（3）生产车间外侧厕所应为水冲式。注意外侧也隐含厕所门不能与生产车间的门相对。 生产车间的温度、湿度和空气洁净度能满足不同食品生产加工要求。 食品生产加工企业必备条件 库房要求：整洁、地面平滑无裂缝，有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施，库房的温度、湿度要符合原料、成品的存放要求。 要求：离地、离墙存放（离地10cm、离墙10cm、离顶50cm），并按先进先出的原则入库（防止原料或成品存放时间过长、出现变质）。 原料、成品库及包装材料库中不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。 食品生产加工企业必备条件 2、生产资源要求：食品生产加工企业必须具备与保证产品质量安全相适应的生产设施、生产设备以及原料处理、生产加工、原料与成品贮存等场所。使用特殊设备生产加工食品的，还应当符合相关的法律法规规定要求。 重点把握：特殊设备是指辐射加工设备、压力容器、压力管道、锅炉等特殊设备。这些设备还应符合《辐射加工计量监督管理暂行