中药的道地药材.ppt

中药的道地药材 一、道地药材的含义 道地药材，又称“地道药材”。“道”是古代的一种行政区划，《实用大辞典》解释为：汉代将少数民族聚居地区设置的县称为道；唐代凡州府三百五十八，依叙为十一道，后析增五道（是唐之道制，后世及日本，高丽皆承袭……）；清以布政司领道，民国初改为道尹（将每省分为几道）。《辞海》对“道地”的解释为“真正；真实”的意思。明代汤显祖的《牡丹亭·一名詷药》有“好道地药材”之说。 因而道地药材可以理解为由某个或某几个行政区划所出产的，历史悠久、产地适宜、品质优良、产量丰富、加工考究、疗效稳定可靠，并得到公众认可的药材，是优质药材的代名词。 中医中药治病有独特的理论体系，是古人长期实践的经验总结。古人讲究阴阳平衡，当人的机体平衡失调时，表现出不同的症状，则选用合适的中药进行治疗调整，但并不清楚药物内是什么物质在起作用（实际上是中药内部多种物质在共同起作用）。 药材受种质、环境、生长年限等诸多因素的影响，疗效常常不稳定，因此古人对药材的道地性早有清楚的认识，古代本草中对药材的产地有详细的记载，很多带产地的中药名如川芎、云木香、广藿香、浙贝母、秦皮等说明了道地药材的重要性。 我国现存最早的医书、战国时期的《黄帝内经》有“岁物者，天地之专精也。非司岁物则气散，质同而异等也”的记载，从理论上阐明了道地药材的意义。 我国最早的药物学专著、西汉时期的《神农本草经》有“土地所出，真伪新陈，并各有法”的记载，强调了药材有产地好坏之分。梁代陶宏景《本草经集注》有“诸药所生，皆的有境界。秦汉以前当言外国，今郡县之名，后人增尔，自江东以来，小小杂药，多出近道，气力性理，不及本邦”的记载。 唐代的《唐本草》有“窃以动植形生，因方舛性；春秋节变，感气殊功；离其本土，则质同而效异”的记载。宋代寇宗的《本草衍义》有“凡用药必须择土地所宜者，则药力具，用之有据”的记载。明代李时珍的《本草纲目》有“性从地变，质与物迁”的记载。均指出药材产地选择的重要性，尽管其它地方也生长有相同的药物，但药性、疗效往往较差。 其他如宋代唐慎微的《证类本草》、金代李杲的《用药法象》、明代刘文泰的《本草品汇精要》、陈嘉谟的《本草蒙签》、清代赵学敏的《本草纲目拾遗》、汪昂的《本草备要》、徐大椿的《药性变迁论》等等均对药材的道地性有较详细的论述。 二、道地药材具备的条件 道地药材应具备的条件是优良的品种、适宜的生长环境和采收时间、当地药农良好的种植（养殖）和加工技术、中医理论指导下良好的疗效。 1．优良的品种 优良品种是指在一定区域范围内表现出品质好、长势好、抗逆性强、适应性广、有效成分含量高等优良特性的品种。药用植物（动物）长期在适宜的环境（地理、气候、土壤等）下生长，优胜劣汰，形成了健壮的植株（个体）和稳定的遗传基因，保证了优良种质的繁衍。然而药材和农作物一样易受生长环境、种植（养殖）技术等方面的影响，种质会发生退化，有效成分会降低或丧失，以致没有疗效。如何保持药材种质的优良，与生长环境、种植（养殖）技术等方面有密切的关系，道地药材产地的种质一般有很好的遗传稳定性。 2．适宜的生长环境与采收时间 我国历史悠久，土地辽阔，地跨寒、温、热三带，地形错综复杂，气候条件多种多样。不同地区的地形、土壤、气候等条件，形成了不同的道地药材。 如内蒙古的黄芪，甘肃的当归，青海的大黄，四川的黄连、附子，广西的蛤阶，山西的党参，山东的北沙参、金银花，河南的地黄、怀牛膝，江苏的薄荷，安徽的牡丹皮，浙江的玄参、浙贝母，福建的泽泻等等。 其中，有些药材在一定的区域范围内长势良好，如吉林的人参，云南的三七、宁夏的枸杞子等，在其它地方长势差或不能存活，而有些药材虽在其它地方能生长，但往往会发生品种退化，药材性状改变，有效成分含量下降或完全丧失，导致药效降低等情况，如上海崇明县曾引种的黄芪，直条形的根变成了分枝极多且细的鸡爪形的根。 因此，生长环境与道地药材关系密切，适宜的生长环境造就了道地药材的种质。另外，生长年限和采收时间也是道地药材的一个重要的指标，与药材外观性状、有效成分的积累有密切的关系，道地药材都有严格的生长年限和采收时间，没有达到一定年限的药材不可药用，如人参、三七、麦冬等，非采收时间不可采收，如种子类药材须在果实成熟时采收等。 3．良好的种植（养殖）和加工技术 道地药材产区都有悠久的栽培（养殖）历史，当地药农掌握了丰富的种植（养殖）技术，重视品种的改良、优化，常常形成了一套规范的操作程序，如选种、育苗、移栽、嫁接、剪枝等，在防涝、施肥、防虫等方面也具有丰富的经验，这些技术和经验已成为道地药材高质高产的重要保证。在产地加工上，形成了一套完整的加工方法，根据不同药材质地和要求，采取不同的方法如拣、洗、切片、蒸、煮、烫、熏硫、发汗、干燥等及时进行加工，形成统一的外形和等