冬虫夏草的选购及其吃法剖析.doc

  1. 1、本文档共4页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
吴江冬虫夏草的选购及其吃法分析 吴江冬虫夏草的销售量日益增加,其价格也在不断上升,比黄金还贵。但是该如何选购及鉴别昂贵的冬虫夏草呢?很多消费者往往只通过外表去看虫草,或者在不知所以然的情况下听服务员一阵推荐就购买啦,最终没买到好货,严重点吃了坏虫草还损害了身体,赔了夫人又折兵。 鉴别虫草的3招: 第一招:看 假虫草色泽比真虫草好看。草原虫草与森林虫草不一样;草原虫草为棕黄色,虫体肥大,肉质松软;森林虫草为棕褐色,虫体饱满结实。两种虫草只要是真虫草,折断后肉体为白色,有暗点并有髓腔。另外,真的虫草的虫头部与夏草连接处吻合得很好,没有明显的黏合痕迹;真的虫体是有环纹的,每3环为一组,组组排列,近头部的环纹较细;假虫草却是一面为对称的凸点,一面为平行空隙相等的条纹,一般是用模子灌制出来的; 第二招:闻 真的虫草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味,假的虫草一般无气味; 第三招:泡 假虫草用开水浸泡10分钟后,会慢慢显出原形,黄色开胎脱落,假菌座也开始脱落,与虫体分开。真虫草用开水浸泡,菌座色加重成为黑褐色,虫体和菌座紧相连,不脱落。浸液微有臭味。 好的虫草虫体似蚕,长约3~5cm,表面棕黄色至棕褐色,有环纹20~30个,足8对(中部4对比较明显)。子座细长圆柱形,长约4~7cm,直径约0.3cm,表面深红棕色至棕褐色,有细纵皱纹,上部稍膨大。断面为白色,气微腥,味微苦。以完整、虫体丰满肥大,内色白,子座短者为佳。 专家总结出选购冬虫夏草的“十六字”诀,供读者选购冬虫夏草时参考。 上草下虫、虫实草空、虫有纹足、草顶膨大 1、上草下虫 ??? 上为草样菌座,下为僵卧虫体,连接处具有清晰可见的痕迹。菌座细长圆柱形,直立或稍弯,上部稍膨大,表面深棕色至棕褐色,带有不明显的纵皱纹,质地柔韧,断面内心空虚,呈粉白色。 2.虫实草空 ??? 折断后,虫体的内心充实,被菌丝体所填充,而虫草菌的子座内心则中空。 3.虫有纹足 虫身如蚕,长3~5厘米,粗0.3—0.5厘米,表皮呈深黄色或黄棕色,头部红棕色,背部有20~30个横皱纹;腹部有8对脚,以中间4对比较明显,头部3对不怎么清楚,尾部1对隐约可见。 4.草顶膨大 菌座顶端稍膨大,长度稍大于虫体6子座多为l个,长4~11厘米,基部直径1.5~4毫米,向上渐细,顶端稍有膨大,棕褐色,端部近圆柱形,表面有微细的纵纹。 冬虫夏草的吃法有很多,但总的来说可归纳为两类:一种是将冬虫夏草与食物一起烹饪吃下去,如将冬虫夏草煮粥、做汤以及炖肉,另一种是将冬虫夏草简单处理后吃下去,如将冬虫夏草捣碎吞服或用来泡茶泡酒。这两种方法哪一种更好,很多人甚至包括媒体在内说法都不同,有的说前一种吃法好,有的说后一种吃法好,把很多消费者也弄糊涂了,在此我们对这两种方法各自的优缺点一一介绍。前一种方法的优点是:虫草与食物一起烹制后吃起来很卫生,冬虫夏草中的有效成分能与食物中的营养成分相互配合,食补食疗的作用能得到更好的发挥,缺点是随食物一起烹饪的虫草有效成分可能会有一定的损失;后一种方法的优点是:虫草中的有效成分几乎没什么损失,缺点是吃的时候很单一,有效成分仅限于虫草中的,无法与食物中的营养成分配合发挥出更大的效果,而且不是很卫生。 ?? 对此,我们建议消费者最好采有前一种方法吃冬虫夏草,前一种方法虽说有效成分会有损失,但是如果虫草在烹饪时采用文火且时间控制在两小时以内,有效成分损失的还是比较少的,而且损失少量有效成分却能换来三方面的好处: ??? 1:使虫草吃起来很卫生,毕竟虫草从地上挖出来经过晒干、保存、运输等环节,表面不可避免会沾染很多细菌,再好的东西我们在吃的时候首先需要保证的是安全卫生; ??? 2:能与食物中的营养以及其他有效成分配合在一起,功效能得到进一步的提升; ??? 3:虫草中的有效成分进入食物里,人对虫草中的有效成分吸收率会提高,因为食物对于人的消化系统来讲是最具亲和力、最容易接受的。 品牌选择以及服用方法 就品牌而言,HYPERLINK / \t _blank福临门冬虫夏草 HYPERLINK / \t _blank 和北京同仁堂HYPERLINK /冬虫夏草 HYPERLINK / 都是业界公认的两大品牌。如果是治病保健要用,建议用福临门的,抗癌天然虫草素以及天然氨基酸含量较高,效果以及性价比都比较好。同仁堂的虫草价格一般是福临门的2到3倍,适合过节送礼。 以下两种服用方法是比较简单而又最为有效的常见食用方法: 1.研磨成粉,温开水送服:将买来的冬虫夏草拿到药房研磨成粉(之后亦可装入胶囊),每次取一小勺,约1至1.5克,温开水送服,早晚各一次,连服半月可见显著效果。 2.冬虫夏草煮水喝:每次取冬虫夏草1至1.5克,洗净之后,文火煮沸,并浸泡约5分钟之后饮用嚼服。每日两次,早晚各一次,连服半个月可见显著效果。

文档评论(0)

zhuliyan1314 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档