食品公司全套制度.docx

XXXXXXX食品有限公司 XXXXXXXXCo., LTD 管 理 制 度 编 辑：XXXXXX 审 批：XXXXXX 2017年01月10日 目 录 1.岗位责任制度···········································01 2.记录及文件管理制度·····································03 3.人员培训管理制度·······································09 4.从业人员健康检查、健康档案制度·························11 5.卫生管理制度···········································13 6.采购进货验收查验管理制度·······························17 7.食品添加剂管理制度·····································18 8.生产过程安全管理制度···································19 9.设施管理制度···········································20 10.防止污染控制程序······································22 11.产品标识和可追溯性控制制度····························24 12.产品留样管理制度······································28 13.不合格品管理制度······································31 14.产品出厂检验管理制度··································33 15.贮存运输管理制度······································34 16.会计人员管理制度······································35 17.出纳人员管理制度······································36 18.委托检验管理制度······································37 19.检验管理制度··········································38 20.仓库管理制度··········································43 第 PAGE2页 /共 45页 岗位责任制度 一、总经理 1、对本厂最终产品质量和质量管理工作全面负责。 2、主持制订质量方针和质量目标，建立、健全质量管理制度。 3、批准和颁发本厂质量管理手册，对质量管理手册的贯彻执行情况进行考核。 4、对本公司质量管理活动提供充分的资源保证。 二、生产技术主管 1、根据本厂的生产计划，组织安排生产，并按时、按质、按量完成。 2、确定产品的生产工艺参数，编制产品生产作业指导书。 3、监督检查生产车间的生产情况和卫生管理情况，及时掌握员工的思想动态，解决问题。 4、掌握生产所用原辅料质量，数量和领用消耗情况，并填制原始记录。对生产中出现的异常情况及时向经理汇报，并及时组织人员解决。 三、质量主管 1、负责一线产品质量的把关，对合格产品予以放行，不合格产品马上标明，停止生产并分析原因，直至找到原因，整改合格。 2、负责本厂年度质量工作计划和质量目标的制定，对其实施效果负责。 3、负责本厂质量管理方面，与供方、检验机构、政府机构等外部各方面的联络工作。 4、负责检验室工作，确保检验数据真实、可靠，对产品出现的问题，及时召集质量管理小组成员分析原因，对症下药。 5、协助总经理制订质量方针和质量目标，建立、健全质量管理制度。 四、检验员 1、负责生产用原辅材料的检验分析工作。 2、负责生产过程的半成品及成品的检验分析工作。 3、负责使用和维护本岗位的设备、仪器，配制标准试剂。 4、负责样品取样、封样工作，并认真填写原始记录，及时上报分析结果，对原辅料、半成品及成品质量问题处理有建议权。 五、营销采购主管 1、负责本厂原材料的采购，产品的销售。 2、负责建立本厂长期的业务网，并开发新顾客。 3、负责原材料质量把关，严禁不合格产品进入本库。 4、负责组织产品销售工作，扩大销售渠道。 六、仓储主管 1、负责本厂设备采购、维护、保修工作，以确保正常生产。 2、负责组织人员对设备定期清理，防止不必要的磨损，延长设备寿命。 3、负责本厂原料、成品的仓库保管工作，做到防虫、防鼠、防潮、防盗。 4、所有进、出口原料、成品必须有原始台帐