员工餐厅质量全面提升活动执行方案.ppt

服务内容执行－定期推出健康营养菜式 春季健康营养菜式 类别 菜色 养生功效 降高尿酸菜谱系列 腐竹炒菠菜 有清热润肺功效，有助于清洁皮肤、抗衰老，清除胆固醇，促进人体新陈代谢 枸杞叶煮鲫鱼 有清热解渴，生津补肝功效，具有缓解失眠、调理低血压、贫血，消除便秘、增强抵抗力作用 降高体重菜谱系列 爆炒素三鲜 含大量膳食纤维，有助于改善肠道功能，增强饱腹感，减少脂肪吸收，控制体重 鸡汤浸豆芽 有助于清洁肠道，预防便秘，保护肌肉、皮肤、血管，消除紧张综合征，降低胆固醇和脂肪的堆积的作用 降高血糖菜谱系列 山药枸杞滑鸡煲 有补肝肾，益精血，健脾胃，止消渴功效，有助于调节血糖 枸杞豆腐炖鱼头 有滋补肝肾，健脾益胃，止渴降糖功效。适用于阴阳两虚型糖尿病 降高血压菜谱系列 淮山炒豆芽 有益肾气，健脾胃功效，可降低胆固醇，防止动脉硬化，防治老年高血压 菠菜炒鲜鱿 有滋阴平肝，通血脉功效，能够防止老年痴呆症，抑制血液中的胆固醇含量，预防高血压 降高血脂菜谱系列 淮山西芹炒黑木耳 有补气益智，润肺补脑功效，有助于降血脂及抗动脉粥样硬化的作用，延缓衰老 枸杞炒青笋 有补血养肝功效，有利于增强抗病能力，降低血脂、防治动脉硬化 服务内容执行－定期推出健康营养菜式 夏季健康养生菜/汤： 夏季气候对人体影响： 每到炎热夏季，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，甚至发生胃肠道疾患。因此，夏季必须讲究饮食调节，采取相应的对策。 夏季天气炎热，人体喜凉，五脏属心宜清补。 服务内容执行－定期推出健康营养菜式 夏季健康养生菜/汤： 夏季膳食特点： 一、夏天应多食苦味。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用， 苦味汤品多能清心除烦、利尿、提神解疲，还能祛湿、补血、健胃。 二、夏天要补钾。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多。人体一旦出现低血钾现象，就会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症状，这时应进食有消暑、清热、除燥、利水、补肝肾、强筋骨、益虚损、增强免疫力的膳食。 三、夏季气温高、湿度大，睡眠时间相对于春季会少一些，而且出汗多，体液减少，消化液分泌也减少，消化道功能降低，易发生消化道功能紊乱，很容易生病。因此，应多注意保护肠道，多饮具有健胃、生津、滋阴、清热功效的汤品。 服务内容执行－定期推出健康营养菜式 夏季健康营养菜式 类别 菜色 养生功效 降高尿酸菜谱系列 荷叶绿豆煮冬瓜 有利水除湿功效，降低血尿酸水平，帮助人体新陈代谢 荷叶蒸生鱼 有清暑利湿、升发清阳、凉血止血功效，能降血脂、胆固醇，可预防肥胖、高血压等 降高体重菜谱系列 茯苓炒鳝片 有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾，宁心安神功效，能增强免疫力，且脂肪含量低，有利于控制脂肪的摄入达到控制体重的效果 鸡丝炒海带 有通行利水、祛脂降压功效，能够减少脂肪在体内的积存，是很理想的饱腹剂，且有助于防癌抗癌，预防心脑血管疾病 降高血糖菜谱系列 枸杞黄芪蒸鳝片 有补脾益气，补肺固表功效，有增强机体免疫功能，且 “鳝鱼素”所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品 莲子蒸豆腐 有益气宽中，生津润燥功效，能够清洁肠胃，降低血糖，美容养颜，有助于预防糖尿病 降高血压菜谱系列 银耳拌海蜇 有滋阴润肺，养胃生津，平肝降压功效，有助于预防高血压、血管硬化，增强机体免疫力 海参烧黑木耳 有补肝肾、益气血之功效,适于肾阴亏损型高血压患者食用，防治动脉粥样硬化有一定功效；增强人体的免疫力 降高血脂菜谱系列 大蒜烧黄鳝 有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾功效，含有丰富的DHA和EPA,能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生 丹参枸杞蒸鸡 有养血安神，活血祛瘀，强筋健骨功效，能延缓衰老，降低血脂，抑制冠脉粥样硬化形成 服务内容执行－定期推出健康营养菜式 秋季健康养生菜/汤： 秋季气候对人体影响： 秋季气候宜人，食物丰富，人们往往会进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫“长秋膘”。在秋季饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。 秋季气候凉爽，五脏属肺宜平补。 服务内容执行－定期推出健康营养菜式 秋季健康养生菜/汤： 秋季膳食特点： 一、既要营养滋补，又要易于消化吸收。经过炎热的夏天，身体耗损大，当天气转凉，调补一下身体颇有必要。因此汤品选择多以补血健脾、养阴和胃、补肾益精为主。 二、饮食上宜少辛增酸。所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是为了防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要增酸，以增强肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。膳食主要以润肺化痰、润燥止咳为主。 三、饮食要甘淡滋润。古人有云：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千淡薄从此始，淡食多补信有之。” 秋季膳食宜既补脾胃