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厨房各岗位职责及工作流程
岗位名称? ? 行政总厨? ? 直属部门? ? 餐饮部 直接上级? ? 餐饮部经理 直接下级? ? 厨师长以下员工等。 任 职 条 件? ? 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄30-55岁工作经历：十年以上酒店厨师长管理工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上，具备特二级以上厨师资格，了解酒店厨房内部组织管理经验，熟悉中国各色菜系的制作、加工及饮食文化，会制作相应 成本控制方案和报表，能有效组织和管理好厨房员工，合理安排工作岗位，保证出菜质量 岗 位 职 责 及 工 作 内 容? ? 1、加强与酒店餐饮营销员的联系，了解客人和销售情况，及时改进生产； 2
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