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– 通过水浴加热、热空气干燥或其他方式使肉类产品
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的中心温度达到70℃或70℃以上持续30分钟或30分
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– 确认与验证:热穿透、热分布及蛋白质变性试验
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出口食品卫生注册
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质检总局2002年第20号令 《出口食品生
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– 《出口食品生产企业卫生要求》
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– 六类企业强制实施HACCP管理,并须官方
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验证;
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– 《出口肉类屠宰加工企业卫生注册规范》
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– 注册形式:体系认可、逐个检查批准、注册
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