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连锁经营管理探讨 全球连锁企业的标志性符号：肯德基与麦当劳，他们把工业化的管理思路引进餐饮业， 以核心竞争力为支撑， 通过高性价比， 给顾客带来高回报的消费价值， 使美式快餐走遍了全 球。当下许多企业搞连锁加盟， 期待通过连锁加盟提高知名度与销售额， 但对连锁的本质要 义却了解不多，不用心打造核心能力，搞得相关利益者怨声不断，自己也筋疲力尽。 不成功案例： 1、 有家烘焙产品公司，搞了一两家门面，他们的能力就是一般的蛋糕盒面包的制作加 工，就想连锁。 他们要求参与者交加盟费，并参加他们的加盟培训，其实也就是一般的烘焙 知识培训。 同时，声称有进口的原料，要求加盟者定期购买。 但他们其实只有这种英文包装 的盒子，把国内厂家生产的原料装进，高价卖给加盟者。 加盟者在使用此种原料后，发现与 国内产品相比无任何优势，并且价格偏高，干脆就自己购买同类产品。 同时，总部无法进一 步向加盟商提供更多核心支持， 加盟商完全需要依靠自己招聘的烘焙技工。 另外，总部宣称 若干支持， 亦是云里雾里， 形同虚设。 小本经营的加盟者认为 无法得到总部实在的支持， 却 需要缴纳所谓的加盟费，并且还需要高价购买毫无优势的原辅料，纷纷倒戈 ，甚至对簿公 堂。虽然前期挣了一些加盟的小钱，但在同业及客户中口碑极差，日子过得非常不滋润。 2、某公司在毫无生产基地与店面的情况下，组织人员编写、设计所谓的连锁手册， 打算 以连锁手册组织其他人加盟， 迅速扩大自己的销售额， 赚取加盟费， 并以加盟费支撑自己建 立生产基地。这样的企业： 不仅没有核心能力，甚至缺少基本能力，想靠文字骗钱 。其实， 一群外行（哪怕文笔再好）也绝对没有能力编写专业的操作手册。 那么正规的加盟连锁系统该如何建立和打造呢？ 一、 建立旗舰店 1、 经营好旗舰店∶ 做出有说服力的旗舰店是连锁成功的基本条件，没有旗舰店的成功与市场美誉，就无 法长期说服加盟者， 先开设自己的直营店，在经营活动中认真研讨、总结， 不断改进技术， 提高工作效率，降低运营成本，提供满足客户需求的差异化服务或产品。如果连锁的发起 者对自己所经营的旗舰店没有信心，只是打算以加盟的方式缓解财务困难，即使暂时形成 了一个连锁系统，连锁系统也会很快崩溃，各种令人头疼的麻烦将接踵而至。 2、 锻造自己的核心竞争力∶ 核心竞争力是向顾客提供有价值的、稀有的、难以模仿的、难以替代的能力。在形成核 心能力的过程中，不断分析与了解消费者，了解竞争对手，不断通过改善产品与服务， 与价格体系相配套， 提供高性价比的、有核心竞争力的产品和服务。如肯德基， 哈兰桑德斯依靠 炸鸡秘方， 在获得资金支持后， 设计出了一系列的炸鸡设备， 并以标准化的大小容器控制炸 鸡过程，最终使炸鸡连锁店遍布全球。上校秘方、 专用烹调设备、 品牌知名度等就是他们走 向世界的核心竞争力，这种能力是有价值的、 竞争对手难以模仿、 难以替代的，他们先行一 步的品牌优势更是使竞争对手无法望其项背。 而未来的加盟者想在市场上成功， 也离不开这 种核心竞争力。 离开了总部提供的这种核心竞争力， 加盟者将在市场中失败， 这是连锁系统 成功的根本条件。 3、 同质化中仍可寻求差异化竞争优势∶ 在产品日益同质化的今天， 依靠服务， 品牌及 规模等手段获得竞争优势， 挖掘出企业的核心竞争力。 比如， 有知名度的产品品牌即有相对 较强的市场号召力，有别的产品难以轻易获得的市场价值；而规模采购可以降低采购价格， 降低产品成本，使连锁系统获得价格竞争优势； 4、 形成标准化∶ 对旗舰店成功的经验进行总结， 将成功的经营总结成工作流程、 标准 与要求， 这就是标准化手册， 是连锁成功的武林秘笈。 连锁企业获得成功的， 不是文件本身， 而是企业上下全体成员尊重、严格执行程序的企业传统与氛围，这就是企业内的企业精髓。 标准化是企业多年实战经验的结晶， 企业成功的法宝与支柱， 不断的成功加强了企业从业者 对标准化的尊重与崇拜。在这样的企业中，绝对不会发生上有政策，下有对策的现象。 5、 要有对自己产品有自信力∶ 连锁店的成功能力给连锁与加盟带来信心， 但只有信心 是不够的，应该在内心深处相信自己的产品。 二、加盟事宜∶ 1、 严格控制、把握自己的核心能力 ∶ 这种核心能力必须是总部所拥有的，一旦向连锁加盟者提供这种核心能力，加盟者将获 得成功。一旦失去了这种核心能力，加盟者将无法运营。比如，肯德基的上校秘方的构成， 只有总部极少数几个人知道，加盟者可以获得生产出来的配方，但对配方内容则一无所知。 此外， 各种标准化的烹饪仪器， 也只能通过总部获得。公司这个全球知名品牌，更是完全归 总部所有。 若发现加盟商的不规范行为，  则总部可以轻易收回对加盟商的核心支持，  不允许 对方继续使用自己的品