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邢美东 2011-3-27 饲料的大宗原料中，玉米和猪油的质量较不稳定。 日期 物料名称 产地 供应商 卸车前取样测杂质 卸车中取样测杂质 结果判断 3月9日 玉米 河北 高会华 1.5 5.8 扣重2.3% 3月10日 玉米 河北 姜文孔 2.78 　 初检退货 3月13日 玉米 河北 高会华 3.0 　 初检退货 3月16日 玉米 河北 高会华 2.0 车底杂质过多 退货 3月18日 玉米 河北 刘卫滨 3.05 　 初检退货 3月18日 玉米 河北 刘卫滨 3.18 　 初检退货 3月22日 玉米 当地 尹兴强 1.5 车底杂质过多 加扣0.5% 3月25日 玉米 河北 刘淑芳 1.36 车底杂质过多 退货 3月25日 玉米 惠民 马长征 1.43 车底杂质过多 退货 油脂 玉米目前主要是杂质过多的问题。 油脂主要是罐底与上层不一致。罐底：杂质、水分超标 日期 供应商 卸车前取样 油罐底取样 结果判定 3-7 裕丰源 烟点140 烟点：120℃，且有大量气泡 退货 3-10 天源 无杂质 有沙土样杂质，气味恶臭 退货 3-18 天源 水分：3.53 退货 3-26 裕丰源 烟点140 烟点：120℃，加热后恶臭 退货 鉴于以上存在的问题，要求我们品管玉米卸车过程中全程监督卸车，随时取样检测杂质、水分、霉变等各种指标。避免不合格原料入仓。 油脂取样时务必取到罐底的样品。有时虽然不是供应商恶意掺假，但由于其罐车长时间不清理。亦可造成下层油脂的质量与上层不同的现象。督促供应商罐车也要定期清理。 玉米与油脂的过程监督非常的重要，卸车过程品管要全程监督！ * 原料的取样 1.原料取样注意的问题 从整批原料中取出足够的样品。 取样的角度、位置和数量应能代表整批原料。 所取的样品搅拌均匀，以至最后分析样品能代表取样的全部。 * 2.饲料原料取样方法 在袋装原料中取样：对编制袋或麻袋或麻袋包装的散状饲料或原料，用取样器从口袋上下部位选取或将麻袋平放在地，在两条对角线的相交处取样，至少500g. ①若该批原料的数量不超过10袋时，则每袋均应抽取样品。 ②若数量超过10袋时，则抽取总数量的平方根的数量样品（当平方根不足10时应至少抽取10袋）。 * 大量颗粒、散装粉料或车装原料的取样：根据不同批号、深度、层次和位置，分别进行点位取样，一般取样少于10个点位，原始样品每样1KG。 液体原料的取样：采用虹吸法，混合均匀后分上、中、下三层用吸管取样。 饼类饲料的取样：大块油饼每批至少选取有代表性的样品25片，粉碎后重复混合作为原始样品。 * 3.饲料原料取样的基本原则 ①选取清洁的容器和取样设备。 ②取样时每个部位不少于500G。 ③样品搅拌均匀后用分样器或四分法取四分之一样品。 ④每个样品要有标签。 ⑤样品保留时间为三个月。 ⑥原料样品应放在样品袋中，以防止水分的散失或吸潮。 监督保管的“先进先出”制度。避免由于人为原因造成原料的库存时间过长造成不安全因素。 定期巡查库存原料有无发热结块现象。尤其易发热的原料：柠檬酸渣、酒糟、鱼粉 做好玉米筒仓的通风工作。 玉米存储专题 影响玉米安全储存的因素 进仓前玉米质量：水分、杂质、破碎粒 储存条件 储存过程的管理 水分：按水分在籽粒中的分布状态，有自由水和结合水 自由水也称游离水，它存在于粮油籽粒的细胞间隙和毛细管中。它具有普通水的性质，在粮油籽粒中很不稳定，随着环境温、湿度的变化而增减 。自由水含量高，对粮食的储存不利。通常晾晒粮食失去的是自由水。 结合水也称束缚水，它存在于植物细胞内，与淀粉、蛋白质等亲水胶体牢固地结合在一起。结合水的性质稳定，在O℃时不结冰，不易随环境的变化而增减。一般来说，安全水分的粮油所含的水基本是结合水，游离水是很少的，此时粮油籽粒的生命活动很微弱，储藏较稳定。 玉米储存的安全水分≤14% 杂质：不除杂的玉米入库后易引起发热霉变。新入库玉米发热，绝大多数发生在杂质集结部位，因此做好入库前的除杂非常重要，必须过筛。品管进行到货预验收抽样时，应高度关注杂质含量，卸车时监督装卸班对筛出的玉米杂质应及时换袋，防止玉米杂质的管道堵塞，起不到除杂作用，而导致杂质进仓。 破碎粒：破碎粒多，不利于储存，使籽粒生命力降低，增加微生物感染的机会。 饲料厂采用钢板仓储存，隔热效果差，不能长期储存。 允许通风的大气条件（不能盲目通风） 温度条件：粮温-气温≥8℃（夏天采用傍晚7点-8点通风。 湿度条件：大气湿度＜粮食湿度可以通风。环境湿度≥70，不能通风。（阴雨天不通风）环境湿度应用湿度计