餐饮业商业人力资源开发特点.ppt

一、海底捞的员工激励措施 1、良好的晋升通道。 2、独特的考核制度。 3、尊重与关爱，创造和谐大家庭 4、业余文化生活 5、员工助海底捞实现远大理想 二、海底捞绩效管理模块 ?1、考核指标体现企业战略 ?2、不以利润为唯一考核目的 ?3、绩效政策制定与实施要坚持人性第一标准原则 ?4、绩效管理关键是中层领导 三、海底捞薪酬管理分析 四、对人力资源管理的思考 海底捞公司人力资源开发内容及特点 一、海底捞的员工激励措施 为什么要创建公平公正的工作环境呢？员工在海底捞上班，他的表现好，就应该得到提升，这是一种公平公正的体现，但不能将公平公正理解得太狭隘，应该把它放到社会大背景下来理解。例如，到目前为止，农村和城市差距依大，一个农村的小孩和一个北京的小孩，同样的勤奋、善良、正直，但是由于出不同，一个是在北京，身父亲是教授；一个在四川简阳的某个乡，爸爸是农民他们付出同样努力的话，北京小孩的人生轨迹是这样的，先是重点小学，然后是北大或者是清华，然后是海归，或者是一个好的公务员，或者在北大期间认识了很多的好朋友，他的人生是缤纷的。但很可能农村的小孩子付出的努力比他可能还多上20%，但是等待这个小孩子的命运就是在海底捞上班，这是注定了的，因为一个县一年都不能考上一个北大学生。 1、良好的晋升通道 ?海底捞为员工设计好在本企业的职业发展路径，并清晰地向他们表明该发展途径及待遇。海底捞现有的管理人员全部是从服务员、传菜员等最基层的岗位做起，公司会为每一位员工提供公平公正的发展空间，如果你诚实与勤奋，并且相信用自己的双手可以改变命运这个理念，那么海底捞将成就你的未来！每位员工入职前都会得到这样的告知。在海底捞，只有两个岗位有学历的特殊要求。技术总监与办公室主任合并由一个人担任；财务总监与物流董事长合并由一个人担任。这两个岗位是从外部招聘，要求学历和专业的管理水平，其他所有的干部，包括北京区经理，西安区经理，每人都要管理近2000名员工，然而谁能想到他们都是从最基层服务员培养起来的，都没有很高的学历，但是都具备同样的素质就是勤奋、诚实和善良。除了入职前的集训，工作期间并不进行额外的培训。所有问题，在例会上都会加以解决，员工有什么创意、工作上有什么疑问和困难， 在例会上提出来，大家进行讨论和沟通，所有人都得到了进步。在具备了基本品质与共同进步的基础上，谁的能力提高得快，显现出来了，谁就有机会晋升。 2、独特的考核制度 ?海底捞对干部的考核非常严格，在张勇的办公室墙上，张贴着对店长以上干 部的考核表，考核分了多个项目，除了业务方面的内容之外，还有创新、员工激情、顾客满意度、后备干部的培养，每项内容都必须达到规定的标准。我们优秀店长的产生不跟他所管理店的命运成正比，评选优秀店长不看他赚了多少钱，看的是员工激情，看的是顾客满意度，看的是后备干部的培养。他哪怕赚很多钱，他的利润始终是公司最高，也很可能由于在这几个问题上出了漏洞而被撤掉，比如不久前牡丹园的店长被撤掉了，他在我们公司的业绩也很好，但就是员工激情和顾客满意度达不到。海底捞的店长都有很大的权利。总部每月会拿出利润的一部分作为每个店的奖金，这些奖金全部由店长来分配，他必须全面考察下属的业绩，如是大家都没 有达到要求，不分也可以，只是唯独不能分给自己。海底捞目前的直营分店已有17家，分布于西安、北京、郑州、上海，这么多分店，分配结果又都是各店自己报告上来的，如何保证每位管理者都能真正做到公平公正？张勇告诉记者，有不公正的可能，但是千万不要太明显，他的一切作为必须让绝大多数员工接受，如果大家不能接受的话，他的领导力与影响力会下滑、业绩会下滑。并且，海底捞有一个息源监督制度，每一个分店都会选举两个普通员工做信息源，对本店管理方面出现的一些问题以书面形式向总部反映，每个月都必须要有，张勇看过后，再转到监察部备案、核实。如果确定反映的问题属实，就会转给该部门的领导进行处理 3.尊重与关爱，创造和谐大家庭 ?海底捞的员工，有很多都是亲属，这在许多企业都是禁止的。张勇却认为，正因为员工在海底捞获得了尊重和认可，同时他也认可了这里的工作环境与和谐的氛围，他才会介绍亲戚朋友们来。关于员工的夫妻生活、子女教育问题，许多企业规定，服务员不能和厨师谈恋爱，高级管理人员配偶不能与其在同一个地区同一个城市，这种规定是很不人道的，我们的做法相反，会尽量把他们吊在一块儿，让他们一起工作，一起生活。公司会发给他们补贴，鼓励他们住在一起，并且把孩子带着身边，自己照顾和教育孩子。不仅如此，海底捞店长以上的干部，公司还会帮助他们联系其子女入学，并且代交入学赞助费。 ?4、业余文化生活 ?为了鼓舞和激励员工的工作热情，培养他们的爱岗敬业精神，海底捞格外重 视员工的业余文化生活。海底捞的各个分店、各个分区常常展开评比活动，评比