健康食品知识.doc

联合国对十种垃圾食品的确认 油炸食品（薯片、膨化）伤害心血管，破坏维生素、蛋白质变性、致癌。 腌制食品（泡菜、腌菜、咸菜、腊肉、重肉等）致高血压、致癌、伤肾、溃疡。 加工肉制品（肉不、肉片、肉干、鱼干）含三大致癌物质之一（亚硝酸盐）、损害肝肾。 并按食品（各类饼干、膜片、曲奇等）破坏维生素，影响肝肾营养。 汽水可乐（碳酸汽水）高糖、带走大量的钙。 方便食品（方便面、粉）伤肝、钙流失，没营养。 罐头食品（肉、鱼、水果）破坏维生素、蛋白质变性、没营养。 蜜饯食品（果脯、话梅）含三大致癌物质之一（亚硝酸盐）伤肝 冷冻食品（冰淇淋、雪糕）含高糖 烧烤食品（肉、鱼、鸡）含三大致癌物质之一（苯并比）蛋白质变性、伤肝肾 中医专家介绍多种抗癌食品 茄子（霜打茄子是好药） 茄子曾获隋炀帝封号“昆仑素瓜”中医有许多方剂及民间验方中，经常使用“秋后老茄子”“霜打茄子”，越来越多证明，茄子有抗癌的作用。曾饰演用茄子治疗胃癌、宫颈癌，收到良好的效果。 茄子中含有龙葵碱、葫芦素，水茅碱，胆碱，紫苏甙、茄色甙等多种抗癌物质。 茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的记载。 茄子含有丰富的营养素，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎和西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高三倍。 苦瓜（李时珍称之为艾瓜） 明代大医学家称苦瓜为“艾瓜”，是不可多得得抗癌瓜。 西医更证明，苦瓜的抗癌功效，来自一种类奎白宁蛋白。 苦瓜种子种含有一种蛋白酶抑制剂，能一直癌细胞的侵蚀。 海带（可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤） 海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。 海带中含“碘”，能防“大脖子病” 海带中含有海藻酸钠，与具致癌作用的腮，膈有很强的结合能力，并将它们排除体外。 海带可选择性杀灭或抑制肠道内能产生致癌物质的细菌。 海带中含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出。 地瓜（逐渐被淡忘的抗癌佳品） 地瓜、别名甘薯、红薯、白薯被认为是祛病延年，减肥保健的佳品，其实地瓜有强大的抗癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。 南瓜（被誉为“神瓜”） 南瓜既可以为粮、亦可为菜。 南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇症，对癌症预防由显著效果。 南瓜维生素A含量之高是常人无法想象的，另外还含有丰富的维生素C，钙质和纤维素，还含有抑制致癌物质的色氨酸——P的不明成分。 萝卜（根茎类蔬菜中的健康保护神） 萝卜别名菜服、品种多皆为抗癌能手，所以有农谚，“冬吃萝卜，夏吃姜，一生不用跑药堂”，以及“十月萝卜水人参”之说，荷兰人定胡萝卜为国才，日本、美国人认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。 萝卜哦具有抗癌宽胸、化痰、利尿的功效，萝卜中含有多种酶，能消除亚硝酸胺的致癌作用。 萝卜的辣味素来自芥子油，它可刺激肠道蠕动，促进致癌物质的派去，萝卜中还含有许多抑制突变活性的不明成分。 萝卜中维生素c含量比苹果高出8-10倍。 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素也具有极好的防癌作用。 乌梅（负荷中医论“酸能软坚”） 乌梅富含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、碳水化合物、 醇、苯甲酸等；乌梅具有抗菌、抗过敏功能，同样具有抗癌防癌的作用。 乌梅提取液能显著抑制黄曲霉素B1的致突变作用，与中医理论“酸能软坚”相符。 猕猴桃（维生素C据水果之冠） 棕色、形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南方山区的野果，现在已移栽到全国各地。 其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质，维生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑桔的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的天然维生素C片。 另外还含有丰富的具有保护血管功效的维生素P,其营养价值甚高。 9、麦 （最好的防癌食物纤维） 别名麦子，小麦磨粉时脱落下的种皮，用作饲料不食用，现在麦 日益收到人们的重视。 麦 是小麦主要营养成分的“ ”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它的身上，能预防并治疗结直肠癌，糖尿病、高胆固醇血症、便秘、痔疮等，因此，并不少专家认为麦 是最好的防癌食物纤维。 10、米糠（实验中癌细胞死亡率为50%） 米糠中含有抑癌 殖成分，该成份分子量为五百至一千，耐热，经试验，可以使癌细胞死亡约为百分之五十。 具有防病抗菌的蔬菜 大蒜——土里咋好难过出的青霉素 大蒜能清除体内极为有害的自由基，从而保护细胞的结构及其功能。 大蒜中含有的大蒜素具有很强的杀菌作用，对多种球菌，杆菌，真菌病毒等均有抑制和杀灭作用，因此，近年来许多专家学者都认为，常吃大蒜可以延年益寿。 专家建议，每天使用3——4瓣较科学，生吃比熟吃效果好。 洋葱——心血管病人的良药 洋葱是目前