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葡萄酒品鉴答案 （1）干葡萄酒：含糖量低于4g／L。 （2） 半干葡萄酒：含糖量在4～12g／L。 （3） 半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g／L。 （4）甜葡萄酒：含糖量大于50g／L。 1 单选题 (共5道题) 1.（10.0分） 半糖葡萄酒含糖量为（） ?? A、小于4.0g/L ?? B、4.1g/L-12.0g/L ?? C、12.1g/L-50.0g/L ?? D、大于50.0g/L 2.（10.0分） 半干葡萄酒含糖量为（） ?? A、小于4.0g/L ?? B、4.1g/L-12.0g/L ?? C、12.1g/L-50.0g/L ?? D、大于50.0g/L 3.（10.0分） 葡萄酒酿造过程中能添加（） ?? A、糖 ?? B、水 ?? C、色素 ?? D、果胶 4.（10.0分） 葡萄果皮对人（）影响最大 ?? A、视觉 ?? B、味觉 ?? C、嗅觉 ?? D、触觉 5.（10.0分） 葡萄果肉对人（）影响最大 ?? A、视觉 ?? B、味觉 ?? C、嗅觉 ?? D、触觉 3.（10.0分） 葡萄酒中含有的（）具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。 ?? A、甲醇 ?? B、丁醇 ?? C、乙醇 ?? D、白藜芦醇 多选题 (共5道题) 收起 6.（10.0分） 葡萄酒按含糖量可以分为（） ?? A、干葡萄酒 ?? B、半干葡萄酒 ?? C、半糖葡萄酒 ?? D、甜葡萄酒 7.（10.0分） 葡萄之主要成分有（） ?? A、果皮 ?? B、果肉 ?? C、葡萄籽 ?? D、白霜 8.（10.0分） 什么样的条件适合生长优质的酒类葡萄（） ?? A、夜温差大 ?? B、日照时间长 ?? C、土壤含铁量高 ?? D、排水良好的砂粒土壤 9.（10.0分） 葡萄果肉主要含（） ?? A、水份 ?? B、糖 ?? C、矿物质 ?? D、有机酸 10.（10.0分） 葡萄的种类有（） ?? A、红葡萄 ?? B、白葡萄 ?? C、染色葡萄 ?? D、绿葡萄 1.（10.0分） 按照我国最新的葡萄酒标准规定,葡萄酒的酒精度数不能低于（） ?? A、7.0? ?? B、8.0? ?? C、9.0? ?? D、9.5? 2.（10.0分） 哪个国家禁止酿造葡萄酒时添加二氧化碳（） ?? A、希腊 ?? B、英国 ?? C、德国 ?? D、法国 3.（10.0分） 国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒的酒精度数不能低于（） ?? A、8.0? ?? B、8.5? ?? C、9.0? ?? D、9.5? 4.（10.0分） 葡萄酒中含有的（）具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。 ?? A、甲醇 ?? B、丁醇 ?? C、乙醇 ?? D、白藜芦醇 多选题 (共5道题) 展开 收起 6.（10.0分） 可以用于制作白葡萄酒的是（） ?? A、红葡萄 ?? B、白葡萄 ?? C、染色葡萄 7.（10.0分） 可以用于制作红葡萄酒的是（） ?? A、红葡萄 ?? B、白葡萄 ?? C、染色葡萄 8.（10.0分） 什么样的条件适合生长优质的酒类葡萄（） ?? A、夜温差大 ?? B、日照时间长 ?? C、土壤含铁量高 ?? D、排水良好的砂粒土壤 9.（10.0分） 简述葡萄酒的酿造过程含（） ?? A、选料 ?? B、除梗破碎 ?? C、发酵 ?? D、储存 10.（10.0分） 葡萄酒按二氧化碳压力可以分为（） ?? A、平静葡萄酒 ?? B、起泡葡萄酒 ?? C、红葡萄酒 ?? D、加气起泡葡萄酒 1.（10.0分） 哪个国家禁止酿造葡萄酒时添加二氧化碳（） ?? A、希腊 ?? B、英国 ?? C、德国 ?? D、法国 2.（10.0分） 半糖葡萄酒含糖量为（） ?? A、小于4.0g/L ?? B、4.1g/L-12.0g/L ?? C、12.1g/L-50.0g/L ?? D、大于50.0g/L 3.（10.0分） 干葡萄酒含糖量为（） ?? A、小于4.0g/L ?? B、4.1g/L-12.0g/L ?? C、12.1g/L-50.0g/L ?? D、大于50.0g/L 4.（10.0分） 葡萄酒酿造过程中能添加（） ?? A、糖 ?? B、水 ?? C、色素 ?? D、果胶 5.（10.0分） 葡萄果皮对人（）影响最大 ?? A、视觉 ?? B、味觉 ?? C、嗅觉 ?? D、触觉 （10.0分） 一般葡萄酒的最佳饮用期是（） ?? A、1年内 ?? B、1-2年 ?? C、3-5年 ?? D、时间越长越好 6.（10.0分） 葡萄酒按颜色可以分为（） ?? A、白葡萄酒