2011届高考生物第一轮基础自主梳理复习组成细胞的分子.ppt

二、实验流程图示 先根据选材预测实验结果，然后再实验验证，因此本实验属验证性实验。 1．还原糖的检测和观察 结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中有可溶性还原糖。 注：溶液颜色的变化过程为浅蓝色 →棕色 →砖红色 方法二： 2．脂肪的检测和观察 3．蛋白质的检测和观察 4．淀粉的检测和观察 三、实验注意的问题 (1)在鉴定脂肪的实验中 ①装片制作方法可按教材所述，也可用左手拇指与食指垂直捏压子叶下端，右手拿刀片横向切割，切片可很薄。 ②用苏丹Ⅲ染液染色时间不宜过长。 (2)做鉴定还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出 一部分样液，以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比，这样 可以增强说服力。 (3)蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后粘固 在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。 四、斐林试剂与双缩脲试剂比较 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 0.1 g/mL NaOH溶液 0.05 g/mL 0.1 g/mL 0.01 g/mL CuSO4溶液 NaOH溶液 CuSO4溶液 鉴定 物质 可溶性还原糖 蛋白质 添加 顺序 甲乙两液等量混匀后立即 使用 先加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀 反应 条件 50～65 ℃水浴加热 不需加热，摇匀即可 反应 现象 样液变砖红色 样液变紫色 (1)浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL，双缩脲试 剂中CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL。 (2)原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液；双缩脲 试剂实质是碱性环境中的Cu2＋。 (3)使用方法不同。斐林试剂是先将NaOH溶液与CuSO4溶液混合 后再使用；双缩脲试剂是先加入NaOH溶液，再滴加CuSO4溶 液。 应用指南:该实验原理、方法、步骤可用于对生物组织、消化液 (如唾液)、食品(如奶粉)进行 某种成分的检测或鉴定，也可用于医学上某些疾病的诊断，如糖 尿病、肾炎等。 【例】 (2010·湖南郴州质量检测Ⅰ)红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图： (1)由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是 ___________________________________________ 。 (2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是___________。 (3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验： 实验原理： ①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖； ②__________________________________________________。 备选材料与用具： 去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试 剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹红染 液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。 实验步骤： 第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液 2 mL，B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL。________水浴保温5 min。 第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃ 的___________________溶液，水浴保温5 min。 第三步：将_______________________________________后， 向A、B试管内各加入2 mL。然后，_______________________。 最可能的实验结果：_________________________________。 (4)食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全 部吸收，该吸收 过程需要________________________________。 思路点拨：(1)淀粉在淀粉酶的作用下可产生还原糖。由图分析可 知，随着温度的升高，还原糖的含量变化趋势是先增后减，60℃ 时还原糖含量最高，说明此时淀粉酶的活性最大。(2)土豆含有大 量的淀粉，但不含还原糖，最可能的原因是缺少淀粉酶，淀粉不 能水解为还原糖。(3)此小题是简单的条件限制性实验设计。分析 该实验的题目是“确定土豆中不含还原糖的原因”，可知单一变 量是有无淀粉酶，根据题目所给材料，实验的自变量为土豆提取 液(去淀粉)，用红薯提取液(去淀粉和还原糖)设置对照，因变量为 还原糖，用斐林试剂进行检测。试管A中没有淀粉酶，不反应， 仍为斐林试剂的蓝色，试管B中有淀粉酶，与淀粉反应生成还原 糖，用斐林试剂检测，能产生砖红色沉淀。(4)