《db13 t 1067-2009 燕麦片行业标准》.pdf

ICS 67.060 B 22 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB13/T 1067-2009 燕 麦 片 Oatmeal 2009-06-01发布 2009-06-16实施 河 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB13/T 1067-2009 .~曰 ‘~ ‘ 前 西 本标准由张家口市质童技术监督局提出并归口。 本标准起草单位:河北北方学院、河北省农林科学院张家口分院、张家口市标准化协会、张家口 市产品质盘监督检验所。 本标准主要起草人:王云峰、刘媛、兰凤英、杨才、庞向红、王实喜、修颖毅、赵全利、李天亮、 庞永宏、程玉荣。 DB13/T 1067-2009 燕 麦 片 范围 本标准规定了燕麦片的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则和标识、包装、 运输及贮存的要求。 本标准适用于以燕麦为原料制成的即食或熟制食用的燕麦片。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5009.3-2003食品中水分的测定 GB/T 5009.5-2003食品中蛋白质的测定 GBfT 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12-2003食品中铅的测定 GB/T 5009.22-2003食品中黄曲霉毒素B:的测定 GB 19640 麦片类卫生标准 GB/T 2828.11计数抽样检验程序 第11部分:小总体声称质量水平的评定程序 GB 14881食品企业通用卫生规范 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则 GB 7718预包装食品标签通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1燕麦片oatmeal 以燕麦为原料，经清理、灭酶、切粒(或不切粒)、蒸煮(或不蒸煮)、压片成型、干燥等工艺制 成的即食或熟制食用的食品。 4 技术要求 4.，原料符合相应的标准和有关规定。 4.2 感官指标 感官指标应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 要 色 泽 燕麦片表面呈麦粒原色(土黄色)，中间为白色或乳白色。 口味、气味 具有燕麦片特有的香味，无刺激、焦糊、霉味及其他异味。 DB13/T 1067-2009 衰1(续)