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DB35
福 建 省 地 方 标 准
DB 35/ 551—2004
食用菌质量安全要求
2004-08-20 发布 2004-10-01 实施
福建省质量技术监督局 发布
DB35/ 551—2004
目 次
1 前言 …………………………………………………………………………………………………………Ⅱ
2 范围 …………………………………………………………………………………………………………1
3 规范性引用文件 ……………………………………………………………………………………………1
4 术语和定义 …………………………………………………………………………………………………1
5 要求 …………………………………………………………………………………………………………2
6 试验方法 ……………………………………………………………………………………………………3
7 检验规则 ……………………………………………………………………………………………………3
8 标志、标签、包装、运输、贮存 …………………………………………………………………………4
I
DB35/ 551—2004
前 言
本标准4.2、7.1、7.2为强制性条款,其余为推荐性条款。
为了规范食用菌的生产、加工和销售,对食用菌产品的感官指标和卫生指标作了具体的规定,特别
是控制重金属、亚硫酸盐、农药等有毒有害物质在食用菌中的残留量,确保食用菌产品的质量安全,保
护广大消费者的人体健康,促进食用菌产业健康稳定持续发展,特制定本标准。
本标准的各项技术指标是在现有国家与我省地方标准的基础上, 结合我省食用菌生产和质量控制的
实际情况,并参考了国际食品法典委员会(CAC)及有关发达国家的标准制定的。
本标准由福建省农业厅提出。
本标准由福建省质量技术监督局批准。
本标准起草单位:福建省食用菌工作办公室、福建省科技厅星火计划办公室。
本标准主要起草人:黄志龙、林伯德、郑立威、肖淑霞、陈道辉、王昕、黄佳佳、张惠珍、张旭明、
林园。
II
DB35/ 551—2004
食用菌质量安全要求
1 范围
本标准规定了食用菌的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于人工栽培的食用菌鲜品和干品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件, 其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注
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