精油在家禽饲料中的应用效果.pdf

《饲料工业》·2011 年第32 卷第24 期 营养研究 ·本栏目由丹尼斯克动物营养协办 · 精油在家禽饲料中的 应用效果 Bento M H L Ouwehand A Tiihonen K Lahtinen S Nurminen P Saarinen M Schulze H Mygind T Fischer J 石学刚 欧盟已经禁止在家禽饲料中使用抗生素生长促 精油的化学结构及目标菌群细胞膜的形态构造 进剂(AGPs)，随着对食品安全问题的关注，在美国，消 都会影响精油的抗菌作用。精油由不同的化合物组 费者也向政府施加压力要求在动物饲料中禁止使用 成，具有不同结构和化学特性。因此，精油的抗菌作用 抗生素生长促进剂。为了满足市场需求，寻找动物饲 没有一个特定的机理，而是作用于多种目标细菌的细 料中抗生素生长促进剂的替代物，从2004 年开始，丹 胞壁。 尼斯克便对不同的精油产品进行体外试验，以筛选出 单萜苯酚如百里香酚和香芹酚，通过和氢结合与 具有潜在的抗病原微生物作用；同时，有利于有益微 细胞膜相互作用，破坏细胞膜成分，使线粒体更具通 生物的生长繁殖。其主要目的是为了开发出一种精油 透性，致使外部细胞膜破裂，抑制细菌生长，特别是对 复合物，能够促进单胃动物生长，并有效控制病原微 革兰氏阴性菌作用显著，如大肠杆菌O157 ： H7、金黄 生物的繁殖。 色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、荧光假单胞菌、热杀索丝 精油是一种具有挥发性的芳香族化合物，它是由 菌(Di Pasqua 等，2007) 。 植物体合成，具有抗细菌、真菌和病毒的作用；同时也 苯丙烷类物质如肉桂醛，它能够通过羰基基团与 有阻止食草昆虫及动物的采食。在草药和香料中，它 蛋白质结合，阻止细胞酶的作用，如脱羧酶(Wen－ 是一种重要的芳香类化合物，并在食物自然保存过程 dakoon 等, 1995；cited by Burt, 2004) 。肉桂醛对产气荚 中起着极其重要的作用。因此，精油的抗菌作用被人 膜梭菌[革兰氏(+)]和脆弱类杆菌[革兰氏(-)]具有显著 们广泛认识(Kalemba 等, 2003)。 的抑制作用，但对双歧杆菌和嗜热乳杆菌的抑制作用 体外试验研究表明，精油复合物的抗菌作用要显 很弱(Lee 等, 1998)。 著高于单个精油成分，表明不同精油在抗菌作用方面 精油所处基质的pH 值能够影响精油的疏水性， 具有协调效应(Burt, 2004；Lee 等, 2004a)。例如经过 从而影响它与细菌细胞膜之间的相互作用，因此，会 精心筛选出的两种与天然成分一样的精油复合 影响精油在动物肠道不同部位的抗菌作用。Michiels 物———百里香酚和肉桂醛，能够有效维持健康的肠道 等(2009)在体外模拟猪肠道环境进行试验，结果表明， 微生物菌群、改善动物的生产性能。 百里香酚和香芹酚在胃中抑制乳酸杆菌的作用要远 高于小肠。百里香酚有效抑制前肠道乳酸杆菌，降低 动物发生酸中毒的危险。而肉桂醛对后肠道乳酸杆菌 Bento M H L ，丹尼斯克动物营养(英国) 。 的促进作用对动物有益。pH 值对精油生物活性的作 Ouwehand A，Tiihonen K，Lahtinen S，Nurminen P，Saarinen M， 用，以及精油对有害微生物生长繁殖的影响使精油成 丹尼斯克甜味剂(芬兰) 。 为动物肠道微生物调节物的理想选择。 Schulze