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种子工程课程复习重点
绪论
一、种子
种子 是用于农业、林业生产的各种播种材料的总称,习惯称农业种子。
二、品种
1、品种 指经过人工选育或者发现并经过改良,形态特征和生物学特性一致,遗传性状相对稳定的植物群体。
四、种子工程
种子工程是以实现种子产业化为目的的系统工程。包括:
? 六大系统
品种引育、种子生产、加工包装、质量检验、推广销售、行业管理。
? 十三个工作环节
选育诸环节:种质资源搜集保存、品种引育、试验区试、品种审定;
生产诸环节:种子生产、收购、储藏、精选、 (包衣)、 包装、检验;
销售诸环节:销售、售后服务
第一章 种子的形态构造与机能
一、种子的外部形态
(二)种被上的构造
1、种脐 2、发芽口 3、脐条( raphe) 4、内脐( chalaza) 5 、种阜
二、种子的内部结构
1. 种被: 2. 种胚 3. 胚乳
三、种子的植物学分类
常用的种子分类方法有两种:
1. 根据胚乳有无分类
(1)有胚乳种子 —— 具较发达的胚乳的种子
(2 )无胚乳种子
2. 根据植物形态学分类
第一章 种子的化学成分
一、种子中的主要化学成分及其分类
1、依功能分类
1) 结构物质 如结构蛋白、核酸、磷脂、纤维素等
2 )贮藏物质 如淀粉、可溶性糖、贮藏蛋白、脂肪等
3 )生理活性物质 如酶、维生素、植物激素等
4 )其他化学物质 水、矿物质、有毒物质等
2 、依化学成分含量分类
根据不同作物种子化学成分含量的差异,可把种子分为粉质种子、蛋白质种子、油质种子。
?粉质种子
—— 淀粉含量明显高( 60—70% ),
脂肪极少( 1~4%)
蛋白质( 8-12% )
—— 主要为禾谷类种子
蛋白质种子
—— 蛋白质含量明显( 20 -35% )
淀粉含量也高( 50%) —— 食用豆类
脂肪含量也高( 20-48% )—— 油用豆类
?油质种子
—— 脂肪含量明显高( 30—50% )
蛋白质亦高( 20— 30% )
同一作物的不同类型或品种间,化学成分含量的差异也很明显。
三、种子水分
1.种子水分的存在状态
种子中的水分是一个复杂的体系 , 通常将其分为自由水(游离水)和束缚水(结合水)两种状态。
2.种子的临界水分和安全水分
临界水分 即自由水和束缚水的分界。
指自由水刚刚去尽,留下的为达饱和程度的束缚水时的种子含水量,又称束缚水量。
安全水分
—— 能够保证种子安全贮藏的种子含水量范围。
四、种子中的主要贮藏物质
(一)糖类 —— 所有种子均含有糖类,一般占干重的 25~70% ,是种子呼吸的主要基质
1、 淀粉
淀粉由两种成分构成:
? 直链淀粉 —— 约占含量的 20~25% ,分子量小,
直线连接,易溶于热水,遇碘呈兰黑色,粘度低
? 支链淀粉 —— 约 75~80%, 分子量大 , 分枝状连接,
遇碘呈紫红色,粘性大
稻米: 籼稻米 —— 含直链淀粉 20%左右
粳稻米 —— 含直链淀粉 < 20 ~ 20% 。
糯稻米 —— 几乎 100%支链淀粉
2 、 纤维素和半纤维素
(二)脂类
—— 脂肪是种子中的主要脂类物质,其次是磷脂。
1、 脂肪:脂肪是油质种子中的主要贮藏物质,
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