四川省2015年下半年公共营养师考试试卷.doc

— PAGE PAGE 3 欢迎下载 四川省2015年下半年公共营养师考试试卷 一、单项选择题（共 25 题，每题 2 分，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为__期。 A．新生儿 B．婴儿 C．婴幼儿 D．乳儿 2、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法为____ A．尿核黄素测定 B．核黄素负荷实验 C．治疗实验 D．全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定 3、成年女性每天钙的摄入量为800mg，孕妇、乳母每日的摄入量应为____ A．孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1200mg、乳母1200mg B．孕早期800mg、孕中期800mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg C．孕早期1000mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg D．孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg 4、蛋白质功效比值是评价蛋白质____的指标。 A．消化率 B．表观消化率 C．真消化率 D．转化率 E．利用率 5、断奶食品添加原则不包括____ A：由少到多 B：先单一食物，后混合食物 C：由稠到稀 D：膳食清淡，避免过咸 6、具有加强胰岛素作用的元素是____ A．钙 B．镁 C．铁 D．铬 E．硒 7、下列哪种属于钙过量的危害____ A．兴奋性受抑制 B．奶碱综合征 C．心率缓慢 D．血浆胆固醇升高 8、在分子水平上，人体中含量最多的成分为____ A．蛋白质 B．脂肪 C．矿物质 D．水 9、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及____ A：平衡膳食，多运动 B：防止肥胖 C：适当节食 D：不宜控制高能量食品 10、一个人日为一个人一日用____ A．早餐 B．中餐 C．晚餐 D．三餐11、2007年版的《中国居民膳食指南》包括____条内容。 A．7 B．8 C．9 D．10 E．12 12、下列动物性食品中脂肪含量最高的是____ A．猪肉 B．牛肉 C．鸡 D．鱼 13、婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率____ A．低 B．高 C．相等 D．略低 14、下列属于营养改善措施投入项目的是____ A．经费和劳动力 B．经济效益 C．营养改善的效果 D．增加食物生产 15、下列何者不是蛋白质的功能__。 A．合成激素 B．防止酮体的合成 C．合成酵素 D．合成免疫蛋白 16、清末洪秀全领导的太平天国运动，沉重打击了（）的统治。 A．清王朝 B．唐朝 C．元朝 D．秦朝 17、____在人体的各器官、系统中占主导地位。 A．内分泌系统 B．心血管系统 C．呼吸系统 D．神经系统 18、中等常见碗的直径一般为____cm。 A．11 B．12 C．13 D．14 19、胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用__ A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．双糖 20、河豚毒素含量最多的器官是__。 A．鱼肉和血液 B．鱼头和鱼尾 C．肝脏和卵巢 D．鱼鳃和眼睛 21、儿童不宜经常食用哪种食品____ A：五谷杂粮 B：坚果类的零食 C：各种保健品 D：自然食物 22、B1亦称为 A．抗坏血病因数 B．抗不孕因子 C．抗神经元因子 D．抗癞皮症因子 23、新资源食品开发的方向，有四个资源开发，下面叙述哪条资源开发是正确的__。 A．粮食资源 B．水果资源 C．蔬菜资源 D．维生素资源 24、维生素A在下列食物中含量最丰富的是____ A．豆制品 B．蔬菜 C．牛奶 D．猪肝 25、某男，40岁，无明显诱因出现水肿、尿蛋白(册)，24h尿蛋白排出量＞3.5g，血清白蛋白＜30g/L，应诊断为____ A．急性肾小球肾炎 B．肾病综合征 C．慢性肾衰竭 D．慢性肾小球肾炎 二、多项选择题（共 25 题，每题 2 分，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得 0.5 分） 1、营养教育的主要工作领域有____ A．对在校学生进行必要的膳食干预和营养知识传播 B．广泛开展群众性营养宣传活动 C．将营养工作内容纳入到初