“食品物性学”教学改革与实践-食品工业论文-工业论文.docx

“食品物性学”教学改革与实践   摘要：“食品物性学”课程是食品科学与工程专业的一门专业必修课，具有很强的实用性和实践性。在“食品物性学”教学改革中，将“食品物性学”的实验课依据课堂教学内容设计成不同的项目，在此基础上将实验项目与课堂教学内容进行融合并运用项目教学法对课程教学进行改革。主要介绍并总结了基于实验课改革的项目教学法在“食品物性学”课程教学改革与实践中的应用及教学效果。 关键词：项目教学法；实验课；课堂教学；食品物性学 1教学体系与内容结构 经过多年的教学探索与实践，该课程形成了“理论教学+实验项目+汇报总结”三结合的教学体系。旨在