厨师度工作总结范文.docx

XX年厨师年度工作总结范文 厨师为本年度的工作做一个工作总结，本文是小编为大 家整理的厨师年度工作总结范文，仅供参考。 厨师年度工作总结范文一： 新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一 名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以 大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再 新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进 行了工作总结。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵 守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情 况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》 ，防止“病 从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障 就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离” ; 生与熟隔离 ; 成品与半成品隔离 新韵数控 食品与杂品、药品隔离 ; 食物 与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、 定时间、定质量，划片分工，包干负责 ; 个人卫生做到“四 勤”：勤洗手、剪指甲 ; 勤洗澡、理发 ; 勤洗衣服、被褥 ; 勤换 工作服激光雕刻机 。放置食品的橱柜、 货架时刻保持清洁， 无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭 餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 边环境卫生 在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术 知识木工雕刻机。树立与增强为人民服务的思想。按时上下 班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工 作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个 人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作 规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质 量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切 菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美， 咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和 蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工 作。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长 的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工 序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食 卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地 段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整 理结束工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工 的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求 的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全 班人员的思想和工作情况，以身作则毕业证样本， ，带领全 班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会 主义; 在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履 行自己的工作职责历任校长。展望新的一年我会以更加倍的 努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工 作。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 厨师年度工作总结范文二： 食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生 是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作， 确实是食堂管理工作的重头戏，但是做为帮厨更是要当好助 手。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一、认真做好思想工作。一年来，本人在食堂负责人的 带领下，认真学习厨师业务知识，注重理论与实践相结合， 努力当好厨师的助手，积极向厨师学习食堂相关知识，熟练 掌握操作技能，以创一流菜、做一流服务为目标，认真做好 本职工作。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、一年来，本人严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫 生“五四”制。以身作则的情况下， 团结同事， 严格执行《食 品卫生法》，防止“病从口入” ，防止食品污染和有害物质对 就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四 隔离” ; 生与熟隔离 ; 成品与半成品隔离 ; 食品与杂品、药品 隔离 ; 食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定 人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责 ; 个人卫 生做到“四勤”：勤洗手、 剪指甲 ;勤洗澡、理发;勤洗衣服、该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 被褥 ; 勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁， 无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭 餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周 边环境卫生。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、严格遵照食堂作息时间， 为了保证菜肴品种不重复， 精心安排，做好帮厨师工作。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 四、努力学习文化、政治、业